Question

荷包蛋要怎么做才能又好吃又好看？

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Answer 1

等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋。打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。

Answer 2

“荷包蛋双面煎好，放一点点酱油，在锅里头焖一会儿。酱油碰上荷包蛋煎得有点焦黑的表皮，非常香。我极喜欢吃薄油溏心蛋，即使不能焦黑，这样简单的小食正好是检验酱油的好机会。这就如同检验牛肉的新鲜度，清水再加一片姜足矣。

Answer 3

用铲子的平面轻按蛋黄，来判断它的状态。用医学上的词就是感觉到轻微波动感，这时就是最完美的流心。全熟就是固体状的。用铲子平面轻按是因为压强小，蛋黄不容易破，千万不能用筷子或叉子戳！

Answer 4

我喜欢吃溏心的，一般就是小火煎半分钟左右，然后关火再闷一分钟，如果你喜欢吃全熟的，那小火继续两三分钟，关火后也多闷一会儿就好啦。