Question

面粉虾饼怎么做

Answer 1

好吃到飞起的煎虾饼

自学了煎虾饼，摸索了两次，现在好吃到飞起。

用料  

大虾    一斤    

盐    少许    

白胡椒粉    少许    

小葱    2根    

好吃到飞起的煎虾饼的做法  

• 大虾去虾线，剁碎。我没有剁特别细，我喜欢吃颗粒状的，感觉口感好一些。

  

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• 加少许盐，白胡椒粉调味。虾本身自带鲜甜，不需要放其它的调味品。放上葱花，顺时针搅拌。然后再放大碗里摔打三五分钟，是为了吃起来口感更有弹性。（嫌麻烦的也可以省略这一步，只顺时针搅拌即可）

  

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• 少许油，小火煎。

  

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• 成品超漂亮。

  

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虾的营养分析：每100g对虾肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、钙62mg、磷228mg、铁1.5mg、含能量93kcal。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有利的食物；虾肉不仅蛋白质含量很高，还有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾还具有较高的药用价值，能补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿之功能。

Answer 2

做法一
用材：鲜虾（新鲜明虾）、红萝卜、香菇、盐、米酒、葱段、黑胡椒粉 作法： 1、红萝卜，香菇切条绰水。 2、红萝卜和香菇挤干水分，切割成碎屑。（水分一定要挤干，那样饼更非常容易成形） 3、解决好的鲜虾剁碎蓉。（尽可能剁细一点，越细虾蓉的黏性越好） 4、虾蓉，红萝卜，香菇，加葱段，米酒，盐，少量黑胡椒粉和糖翻拌。 5、切碎的虾蓉自身有非常好的黏性，因此 无需加小麦面粉这类的东西。）炒菜锅倒进少量油烧开，放进虾饼煎至双面近焦就可以。

做法二
原材料：鲜虾300克、圆葱一个半、红萝卜一根、葱3-5颗、马苏里拉奶油芝士35克、香炸粉15克、黑胡椒粉1勺子、米酒2勺、盐3-4克、植物油10Ml

作法： 1、准备好全部的食物，新鲜虾清洗控干水份，蔬菜水果滚刀块，大葱剁碎。 2、新鲜明虾去虾脑、虾头、虾线后，清洗放2勺米酒除腥。700克的明虾能够剥出300克上下的纯鲜虾。用现有鲜虾还可以（换成300克上下的鲜虾），可是现剥的鲜虾会更美味！ 3、鲜虾用厨房纸擦拭表层水份，先用花刀拍扁一下，再剁碎虾泥。虾保存一些颗粒物，不必剁太碎，那样口味更强。 4、热锅给油，放进圆葱丁炒至变松，放进胡萝卜丁再次煸炒至匀称（还可以再加上一些扁豆和玉米） 5、将炒好的蔬菜水果和葱段、虾泥、香炸粉、马苏里拉奶油芝士放进盆。加1勺子盐和1勺子黑胡椒粉，用汤勺翻拌 6、在手掌心上抹一层油，随后将拌好的虾泥揉成比手掌心小一点的饼状。（手掌心上抹油避免 手里粘上虾泥） 7、电烤箱左右火200度提早加热。锡箔纸或锡纸刷上一层薄薄食用油放进虾饼（我是放到不粘盘里烤），摆好的虾饼表层再刷一层油，烤15-20分钟表层色调金黄色就可以 8、烤好的虾饼装进盘里，放上红萝卜片、香莱、香薄荷或其他绿色植物做装饰设计很大大加分哦！

做法三
用材：鲜虾200g、马铃薯2个、红萝卜1根、生鸡蛋2个、无盐黄油、黑胡椒粉、盐

作法： 1、马铃薯：削皮，清洗，切成片，上锅蒸，碾碎泥，放凉。 2、虾：削皮去头去除虾线，切碎，别剁太碎的。 3、红萝卜：削皮，刨丝，切碎，用无盐黄油炒过，放凉。 4、1、2、3混和，添加生鸡蛋、少量盐和黑胡椒搅拌均匀。 5、电饼铛（或是厚底不沾锅）刷油，虾饼煎至双面近焦。

Answer 3

虾饼制作教程