Question

橄榄和什么煲汤最好

Answer 1

一、橄揽梨子煲瘦肉汤

原材料：青橄榄15粒、梨子2个、猪瘦肉500克、姜2片、盐适量。

作法：

1、将橄揽清洗，用刀背稍拍扁梨子;

2、弄湿梨子，用盐搓揉两、三分钟，清洗，切瓣，削皮;

3、猪瘦肉清洗，切片，氽水捞出;

4、烧开冷水，放进橄揽、梨子、猪瘦肉和生姜片，火灾煮20分钟，转文火煲一个半钟头，下盐调料就可以食用。

二、咸橄揽羊肉汤

原材料：高丽参10克、黄芩10克、薏苡仁10克、炙甘草5克，盐适量，咸橄揽2粒、牛羊肉400克、香菜适当。

作法：

1、中药材和咸撖榄焯水、清洗，加8碗水焯至烧开，改以文火续煮20分钟。

2、将料汁滤掉，并取下咸橄揽，切小块后放进料汁内。

3、牛羊肉切一小块，放进料汁炖熟;再放盐、香菜调料就可以。

三、橄揽猪肚汤

原材料：猪小肚1个，青果20粒，白米醋、小麦面粉、盐各适当。

作法：

1、橄揽洗干净预留。

2、猪小肚先清洗，放进盐，搓揉十多分钟，用冷水清洗干净，再倒入米酒搓揉猪小肚十多分钟，再用冷水清洗干净。

3、将提前准备好的小麦面粉放到配有猪小肚的菜盘里，搓揉十多分钟，用冷水清洗干净预留。

4、在锅中放水，将猪小肚放到锅中烧开，十多分钟后，捞起来清洗。

5、将洗完的橄揽放到掠过水的猪小肚里，用棉绳绑扎好两边的口子。

6、把绑扎好的猪肚子放入炖锅内炖2钟头，2个钟头后，解除棉绳，割开猪小肚，倒入青果，将猪小肚切割成小条。

7、把切完的猪小肚和青果一起再度倒入炖锅内再次炖1钟头，放盐调料就可以食用。

橄揽和哪些一起熬汤：青橄榄箩卜煲猪瘦肉

用材：橄揽10颗，萝卜250g，瘦猪肉250g，生姜片，小枣2个，盐适量。

作法：

1、橄揽清洗，用餐厅厨房剪子从正中间裁开两截，熬汤会出味许多。

2、生猪肉清洗剁一小块，箩卜清洗剁一小块。

3、橄揽、箩卜、猪瘦肉、小枣和生姜片一起入锅，放进一定量水(约2升)。

4、压力锅出汽后煲30分钟，一般沙煲90分钟就可以，喝时放盐调料。

Answer 2

主料：猪骨头适量，青橄榄1把。

辅料：生姜1块，盐少许，味精少许。

1、猪骨焯水：猪骨洗净冷水下锅，加少许生姜，煮开后，洗净血沫。猪骨不要买太肥的，中等偏瘦即可，如果没有猪骨可以用猪瘦肉代替。

2、青橄榄洗净用锤子压破，方便炖透。

3、将洗净的猪骨头、生姜片、青橄榄加入电炖锅中，再加入适量水，炖上2小时。

4、出锅前加少许盐和味精调味即可。

5、舀上一碗，真的很好喝。