土豆炖鸡怎么做？
土豆炖鸡食材：白条鸡半只、土豆三个；小葱1根、大蒜5瓣、生姜1块、八角1颗、香叶5片、小茴香1勺、干辣椒3根、冰糖12颗、生抽3勺、料酒3勺、陈醋1勺，盐半勺、油2勺。
土豆炖鸡做法：
1、白条鸡剁成大块，土豆去皮后切滚刀块备用，土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。
2、锅中烧水，加入3勺料酒，水烧开以后，将鸡肉放入焯水去除腥味，鸡肉变色后捞出备用。
3、炒锅中1勺油，中火将土豆放入炒制3分钟，如果你想让这道菜的汤汁更浓郁，土豆更软糯一些，就多炒一会。
4、锅中1勺的油，加入12颗冰糖开中小火慢炒，一边用铲子不停的滑动炒糖色，直到锅内糖色变成深红棕色。
5、将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色，5瓣大蒜拍碎，一个小葱切段，一块生姜切丝，一勺小茴香，一颗八角，3根干辣椒、5片香叶入锅大火翻炒出香，沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。
6、翻炒1分钟后，加入3勺料酒，3勺生抽翻炒2分钟入味。
7、将炒过的土豆倒入锅中，加入淹没过食材的清水，加半勺盐，大火烧开，中火焖煮30分钟即可出锅。
这样一锅香味四溢，汤汁浓郁，特别下饭的土豆炖鸡块就做好了。
鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点蚝油，多了一丝丝鲜香，味道很是不错的呢。
食材：
鸡翅根500克，小土豆5个，植物油适量，料酒1勺，蚝油1勺，原汁酱油1勺，盐适量，姜4片，葱花少许，花椒少许。
做法：
1.准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2.起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
3.把鸡翅根下入锅内，煎至没有水分。
4.倒入1勺蚝油、1勺原汁酱油，炒匀。
5.接着倒入1小碗清水，大火把汤汁烧至沸腾。
6.盖好锅盖，转小火炖煮10分钟左右。
7.接着倒入沥水后的土豆块，简单炒匀。
8.撒上葱花，再次盖好锅盖，继续小火焖炖10分钟左右。
9.打开锅盖，加入少许盐调味，转大火收汁，当汤汁黏稠，关火装盘即可。
小贴士
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做的鸡肉会格外入味嫩滑。
土豆炖鸡腿肉的做法
用料
土豆 200克、大鸡腿 1个、葱姜蒜碎 适量、料酒 10克、豆瓣酱 5克、
酱油 5克、生抽 5克、盐 1克、胡椒粉 1克、味精 少许、食用油 适量、卤料 少许。
做法步骤
（ 1 ） 备好食材；
（ 2 ） 鸡腿洗净，切成小块；
（ 3 ） 土豆去皮，洗净切小块；
（ 4 ） 备好葱姜蒜；
（ 5 ） 备好卤料；
（ 6 ） 起锅加入适量清水，加入鸡腿肉；
（ 7 ） 中火煮开后再煮透，捞出沥干水分；
（ 8 ） 再起锅放入少许油，放入鸡腿肉煸炒至变色，加入料酒炒香；
（ 9 ） 加入卤料炒香；
（ 10 ） 加入葱姜蒜炒香；
（ 11 ） 加入豆瓣酱炒出红油，再加酱油炒上色；
（ 12 ） 加入适量温水，煮沸后转小火炖半小时；
（ 13 ） 加入土豆、胡椒粉、盐继续炖10分钟；
（ 14 ） 加入生抽、味精拌匀即可；
（ 15 ） 出锅装盘；
（ 16 ） 即可食用。
小贴士
土豆下锅后炖的时间随土豆的大小块来定。
土豆炖鸡块的做法
用料
土豆 1个、鸡腿 250克、姜 1片、葱 适量、大蒜 2瓣、红干椒 3~4个、
生抽 适量、老抽 少许、料酒 适量、清水 适量、食用油 适量、盐 适量。
做法步骤
【 1 】 准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块，切葱花，姜和蒜切成小片；
【 2 】 锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜和红干椒爆香；
【 3 】 再放入鸡腿翻炒至变色断生；
【 4 】 调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色；
【 5 】 添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟；
【 6 】 放入土豆块继续炖煮二十分钟左右；
【 7 】 调入适量的盐；
【 8 】 大火收汁即可，也可以加入一些小葱段或者香菜提味。
小贴士
先把鸡腿炖至七八成熟，再放入土豆一起炖煮；
不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放。
土豆炖鸡腿肉的做法
用料
土豆 200克、大鸡腿 1个、葱姜蒜碎 适量、料酒 10克、豆瓣酱 5克、
酱油 5克、生抽 5克、盐 1克、胡椒粉 1克、味精 少许、食用油 适量、卤料 少许。
做法步骤
（ 1 ） 备好食材；
（ 2 ） 鸡腿洗净，切成小块；
（ 3 ） 土豆去皮，洗净切小块；
（ 4 ） 备好葱姜蒜；
（ 5 ） 备好卤料；
（ 6 ） 起锅加入适量清水，加入鸡腿肉；
（ 7 ） 中火煮开后再煮透，捞出沥干水分；
（ 8 ） 再起锅放入少许油，放入鸡腿肉煸炒至变色，加入料酒炒香；
（ 9 ） 加入卤料炒香；
（ 10 ） 加入葱姜蒜炒香；
（ 11 ） 加入豆瓣酱炒出红油，再加酱油炒上色；
（ 12 ） 加入适量温水，煮沸后转小火炖半小时；
（ 13 ） 加入土豆、胡椒粉、盐继续炖10分钟；
（ 14 ） 加入生抽、味精拌匀即可；
（ 15 ） 出锅装盘；
（ 16 ） 即可食用。
小贴士
土豆下锅后炖的时间随土豆的大小块来定。
土豆炖鸡块的做法
用料
土豆 1个、鸡腿 250克、姜 1片、葱 适量、大蒜 2瓣、红干椒 3~4个、
生抽 适量、老抽 少许、料酒 适量、清水 适量、食用油 适量、盐 适量。
做法步骤
【 1 】 准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块，切葱花，姜和蒜切成小片；
【 2 】 锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜和红干椒爆香；
【 3 】 再放入鸡腿翻炒至变色断生；
【 4 】 调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色；
【 5 】 添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟；
【 6 】 放入土豆块继续炖煮二十分钟左右；
【 7 】 调入适量的盐；
【 8 】 大火收汁即可，也可以加入一些小葱段或者香菜提味。
小贴士
先把鸡腿炖至七八成熟，再放入土豆一起炖煮；
不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放。
调料：酱油，盐，葱段，姜片各适量
1.将土豆去皮洗净切成块，鸡肉洗净也切成小块
2.锅中热油，爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖直鸡肉八成熟，
3.加入土豆块继续炖煮，至土豆熟烂时加盐调味即可
4.如果能吃辣的可以在出勺之前放点干辣椒段，不能吃辣忽略这步
土豆炖鸡肉 是一道很有营养价值的菜，鸡肉有健脾胃补气血作用，土豆含有优质蛋白质，碳水化合物，铁，维生素B和维生素C等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：土豆、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
然后土豆切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小土豆，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
