Question

肉丸子怎么煮好吃？

Answer 1

肉丸子一般常见的做法，我在家里是用肉丸子和菠菜一起煮汤。就对于我来说是比较喜欢的一种做法，这道菜的好处就在于它是荤素搭配，因为肉丸子大多数都是用油炸出来的，和其他的菜对比，肉丸子相对来说是比较油腻。

还有就是因为肉丸子始终是油炸制品，如果不把它和荤菜搭配的话，吃多了的话会比较容易上火，选择菠菜和它搭配的原因，第一个就是因为菠菜其中的的微量元素比生活里其他的蔬菜含量高。下面就是重点内容，这道菜的难点就是在于菠菜应该怎样处理，正常的做法都是直接下锅和肉丸子一起煮，但是需要注意的一点是，菠菜是含有轻微毒性的。

正确的做法应该是先把菠菜用开水烫一遍，然后捞起来在凉水中漂10到20分钟。经过这样处理的好处就是，第一可以让菠菜脱毒，第二就是菠菜看上去会非常的晶莹剔透，颜色很是诱人。

菠菜这样子处理完了之后，在锅里面添加适量的水，肉丸子冷水下锅，然后在等待水开的时候，这个时间段可以准备一些葱花和生姜，生姜不用切片，直接用刀把它拍碎就好。

待到水开的时候把姜片下锅。再继续煮2到3分钟之后，在锅里滴上几滴香醋。，然后把菠菜在碗底均匀铺好，就可以把肉丸子捞出起锅，倒上汤汁，最后马上撒上葱花。