Question

芝麻饼怎么做好吃？

Answer 1

芝麻饼的做法步骤如下：
第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。
第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。
第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。
第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。
第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。
第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。
第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。
第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。

Answer 2

芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法。

面粉80克，温水40克，植物油100克，白糖100克，鸡蛋清2个，白芝麻160克，奶粉2克。

今天和大家分享的这款小零食是我们家人都比较喜欢的一个零食，做法和用料都比较简单，小饼烤好以后酥脆香甜，一口一个吃起来就停不下嘴，喜欢吃这样零食的朋友可以试一下哦。下面把芝麻脆饼的做法分享给大家。

食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、鸡蛋4颗。

首先准备140克低筋面粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4颗鸡蛋。

然后拿一个大碗把鸡蛋打进去充分打散，加入白糖、玉米油搅拌均匀，让糖、玉米油和鸡蛋液充分融合，再加入低筋面粉、芝麻翻拌均匀，搅拌至没有干面粉就可以了。然后把调好的面糊倒入裱花袋中，再把裱花袋剪一个小口，注意扣不要剪得太大，面糊流动性比较强，口剪太大不好掌握。

拿一个不粘的烤盘，或者普通烤盘铺上油纸，把调好的面糊慢慢的挤入烤盘中，厚度大概两毫米左右，大小和形状按自己喜好随意调整。

烤箱提前预热把做好的芝麻饼生坯放入烤箱中层，调上下火150度烤15分钟就可以了。

15分钟后取出烤好的芝麻脆饼，刚烤好的芝麻饼有一点软，放凉以后就会很酥脆。

香甜美味酥脆可口的芝麻脆饼就做好了。

小贴士：

1、所有的食材一定要搅拌均匀，让食材充分融合，做出来的小饼才更酥脆更好吃。

2、裱花袋的口不要剪的太大，因为面糊太稀不好掌握大小形状。

3、烤箱不同温度都会有变化，烤的过程中要记得随时观察，及时调整烤箱。

不知题主问的芝麻饼是不是我常做的芝麻白糖馅饼，用发面做的芝麻馅饼，松软香甜我家孩子很喜欢吃，下面我把这个芝麻饼的制作方法写下来，供您参考！

所需食材：面粉、黑芝麻/白芝麻、白糖

步骤一 ：将500克面粉放入盆中，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，少量多次的加入250毫升左右的温水搅拌成絮状，下手揉搓一个光滑的面团，盖子盖子放置温暖的地方醒发至2倍大。

步骤二 ：将芝麻洗净晾干表面的水分，倒入锅中小火慢炒，芝麻的水分蒸发会发出噼里啪啦的声音，在炒一会，闻到香味就可以了。

步骤三 ：晾凉的芝麻用擀面杖擀碎或放入料理机中打成碎粒，将碎芝麻放入碗中，加适量的白糖和面粉搅拌均匀。

步骤四 ：面团变大，用手指在面团中戳一个洞，面团不回缩说明面已发好，将面团倒在撒了干面粉的面板上，加入五克小苏打，将小苏打揉进面团里，揉均匀。

步骤五 ：揉好的面团下手揪成大小剂子，拿一个剂子揉圆，两只手一起将面捏成大一些的圆皮，也可以用擀面杖擀。加入适量的芝麻盐，然后将边缘的面皮捏住，像包包子一样的收口，然后安平，一个馅饼就包好了。

步骤六 ：不用再次醒发，电饼铛预热直接放入包好的馅饼，一面煎制金黄在翻一面，两面煎制金黄即可。

小贴士：和面加少许白糖有利于发酵，加小苏打是为了中和发酵过程中产生的酸味，使口感更好。芝麻白糖中加入面粉，这样煎熟的馅饼吃的时候不会流糖，避免被烫伤。用电饼铛煎这个饼不能盖盖子，因为是发面做的，加热过程中会变大，盖子压住了就发不起来了。

你好，很高兴回答你的问题。芝麻饼怎么做好吃？我的回答是：芝麻饼的做法有多种，有用面粉直接做的，也有用面粉加入其他食材制作的，还有的是用食材不加面粉做的。我比较喜欢用紫薯来制作芝麻饼，因为紫薯的颜色实在是太漂亮了，并且做出来的饼也非常好吃。

这道紫薯芝麻饼并没有加入面粉和糯米粉，而是直接用紫薯来制作。它是选用紫薯为主要原料，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后压成紫薯泥，兑上蜂蜜拌匀，取适量紫薯沾上芝麻压成饼状，最后经小火烙制而成。成品：颜色鲜艳、味道香浓、口感细腻、营养丰富。可做早餐也可当小吃食用。

需要食材 ：

主料：紫薯600克

配料：蜂蜜适量、芝麻适量

制作方法 ：

第一步：紫薯去皮洗净，用刀切成小块装入盆中。

第二步：蒸锅中倒入适量清水，大火加热后把紫薯块放入蒸锅中盖盖蒸15分钟。

第三步：待紫薯蒸熟烂后（紫薯开花），关火，取出放入盆中，趁热加入蜂蜜搅拌均匀。

第四步：取适量的紫薯泥用手团圆，放入事先准备好的芝麻上滚两圈，均匀粘上芝麻后，用手轻轻压成一个个饼坯。

第五步、支起平底锅，锅底有温度后，把饼坯放入锅中，小火慢慢烙，一面烙制微黄，翻面烙另一面。两面烙好就可以出锅了。

大家都知道紫薯具有很多的保健功效，用它来制作芝麻饼，漂亮、美味又 健康 。这是一道无油版的芝麻饼，用料很少，特别适合减肥的朋友们食用，有兴趣的朋友可以自己动手试做。

（1）选用紫薯时要仔细挑选，特别要注意紫薯身上要无虫洞。因紫薯含糖分较高，一些小虫会钻入薯肉中吸食糖分。

（2）切块时大小要适中，这样蒸的时候受热才均匀。

（3）蒸至薯肉开花就证明已熟烂，如长时间蒸制营养会流失，并且薯肉内水分太多，不宜制作。

（4）紫薯含糖量较高，如不喜欢吃甜的朋友可以不用加糖或蜂蜜。

（5）压饼坯时饼边缘会出现开裂现象，用手指轻轻修复即可。

（6）芝麻选用白色的熟芝麻，这样制作出来比较好看。

芝麻饼制作方法很多，但我却非常喜欢这种制作方式，不是因为其他饼不好，而是这道饼制作方法比较简单并且无油无糖，（当然也可以不放糖），这对身体 健康 非常有益。希望朋友们看完以后，也会喜欢上这种制作方法。

娟子来为大家分享一道美味的芝麻豆沙饼，喜欢的也可照这个方法做；

红薯、糯米粉、豆沙馅、白芝麻

1；先将红薯洗净放入锅中蒸熟

2；把蒸熟的红薯去皮压成泥，放入糯米粉按1:1比例混合成面团

3；准备好豆沙馅料搓成小球，白芝麻

4；去适量的面团按压成圆片， 放入豆沙馅搓成小球

5；再放入芝麻中按压双面都沾上白芝麻

6；平锅中刷上一层油放入芝麻饼小火煎至两面金黄即可

新疆馕饼【制作流程】

食材：中筋面粉、全麦面粉、盐、五香粉、椒盐、干酵母粉、温水、油、白芝麻

1、350g的中筋面粉中加入50g的全麦面粉、4g的盐、2g的五香粉、1g的椒盐、3g的干酵母粉，混合搅拌均匀

2、在倒入250ml的温水，用筷子搅拌均匀，将面团揉质扩展阶段，即能拉出薄膜的状态

3、揉好之后，盖上保鲜膜，置于温暖处，发酵至原体积的两倍大

4、将发酵好的面团拿出来，在案板上按揉排气，揉好之后分成均匀的三等份，在将每个面团揉成圆形

5、揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵10分钟

6、披萨盘内，刷上一层薄油，取一份面团将面团擀成圆形的饼状，放入披萨盘内，用手将中间压薄，边缘推厚一点

7、然后用囊戳在饼胚上压出花纹，表面刷一层薄油，在均匀的撒上芝麻

8、烤箱预热230度，预热好了将馕放入烤箱，烤制15-20分钟

烤好之后边缘在刷一层油就可以了，晾凉之后就可以享用了。我有朋友喜欢切着吃，我喜欢直接拿一个啃，感觉比切成块要好吃多了（心理作用）。用烤箱来做馕是可行的，虽然还是比较的简单，但是确实还不错。

芝麻饼怎么做好吃？

芝麻饼，外酥里软，好多的人喜欢吃，芝麻饼中富含大量的油脂，可以润肠通便，芝麻中还含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早发白或者脱落，

芝麻的营养价值很高，芝麻饼富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有好处。

今天为大家分享芝麻饼怎么做好吃？

芝麻脆皮饼的做法：
原料：中筋面粉200克，酵母2克，牛奶160克，油15克

调料：面粉5克，油15克，盐3克，蛋黄一个，白芝麻适量

1 ，把200克面粉放入盆中，放入酵母2克，油15克，用160克温牛奶和面，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发至两倍大。

2 ，把5克面粉放到一个碗中，放油15克，盐3克，搅拌均匀成“油酥”最好是（黄油）调至油酥。

3 ，案板上撒面，取出发好的面团，揉搓排气，擀成长方形（牛舌状），再均匀的刷上油素，从一头叠起，宽度约5公分，收口捏合。

4 ，再均匀的分成4个等分，松弛10分钟，先取一份轻轻擀开，用手虎口把四边拢住捏紧，收成一个圆状的生呸，收口朝下放在案板上，依次全做完，松弛10分钟。

5 ，碗里打上一个鸡蛋黄打散，另一个碗里放白芝麻，手拿捏住生坯底部收口处，把生坯表面蘸上蛋黄液，然后再粘上白芝麻，在轻轻擀成圆形。

6 ，均匀的放在烤盘上，醒30分钟，预热3分钟，烧饼生坯放入烤箱中层，170℃上下火烤15分钟。

7 ，取出烤盘换个方向，再烤五分钟至表面上色均匀即可取出。

芝麻脆皮饼做好了，这样做出的芝麻饼酥脆可口，咬一口饱含着芝麻香的味道，是不是好好吃哦！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！

芝麻薄饼 这款点心，成品很薄，一口下去先是脆，然后是满口清香，这样集“ 薄、脆、香 ”一体的小点心真的是受到很多小伙伴的喜欢，我也不例外呀！

在接触烘焙前，我都是从点心店或者超市里购买到这样的芝麻薄饼，后来略研究了一下，这样脆香的薄饼做起来非常容易！所有材料混匀烘烤即可，材料也没有特殊的，随手可得；特别适合家庭diy制作。

今天Vivi就把这款好吃的 芝麻薄饼 的做法带给大家，喜欢的伙伴不要错过哟！

芝麻薄饼

参考份量：28x28cm烤盘 一盘

食材：

蛋白：2个（净重约60g）

葵花籽油：30g

低筋面粉：40g

细砂糖：30g

盐：一小捏

白芝麻：60g

烘烤时间：烤箱中层，170度上下火，烘烤18分钟左右。（烘焙时间和温度仅供参考。）

制作步骤 ：

1、 蛋白+细砂糖+盐，用手抽混匀至糖基本融化。（不需将蛋白打发）

2、 加入提前过筛的低筋面粉，用手抽不规则拌匀。

3、 加入白芝麻，拌匀。

4、 加入油，拌匀至表面无油点，成均匀细腻的面糊。

5、 烤盘提前垫油纸，把面糊均匀的铺在上面，用刮板将表面整理平整。

6、 放入提前预热的烤箱内，中层170度烘烤18分钟左右。（烘烤时间过半时，里外调换烤盘，可以使受热更均匀。）

7、 出炉，把油布轻轻撕下，趁热用刀以十字切成16份。

这款脆香可口的“ 芝麻薄饼 ”就做好了，是不是so easy呢?喜欢的伙伴不妨做起来吧，美味又 健康 哟！

伙伴们，你们平时喜欢吃或制作哪些小零食呢? 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！

芝麻薄饼：芝麻薄饼主要是以面粉和白芝麻制作的，是一款很脆很香的食物，吃了让人回味无穷！那么芝麻薄饼的制作方法是怎样的呢，我们一起来看看下面的详细做法吧！

制作材料

白芝麻:80克

蛋白:70克

融化黄油:30克

糖粉:40克

低筋面粉:25克

制作方法

1:蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡

2:加入融化的黄油，搅拌均匀

3:加入白芝麻搅拌均匀

4:再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可

5:取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中

6:转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)

7:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可

芝麻薄饼，做起来还是容易的。不过，这款饼是真的很好吃，原料容易凑齐，操作不算复杂，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要摊均匀，否则面糊边缘烤焦了，中心还没熟(我的惨痛教训啊)，就不好了。

新疆馕饼的用料

中筋面粉 150克鸡蛋 40克一只牛奶液体 50克酵母 1.5克食用油 15克糖 10克盐 2克五香粉 0.5克椒盐粉 0.5克表面用 水，若干表面用 白芝麻表面用 馕针1个外面用 油纸一张

1.将所有饼料倒入面包机，开启揉面功能揉面20分钟，将面揉成光滑的面团。再面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了！

2.排气，然后中间发酵15分钟，然后排气整成圆饼形 制图 待补 （一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！再摊开擀成直径20-26厘米的大圆片。大点好，可以放进28*28金盘大小为止） 用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片

3.下面垫油纸，在案板上用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，一定扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。

4.连油纸一起移入金盘。 表面喷水，表面撒满芝麻！多撒一点，用手用力按按。

5.烤箱预热220度，烤12-15分钟，第7分钟左右记得盖锡纸。时间是大概 记得看整个饼上色和侧面上色就是熟了。