白菜粉丝汤的做法步骤图，白菜粉丝汤怎么做
白菜粉丝汤的做法很简单，一起来看看吧！
三米粥铺
2024-11-07 广告
圆子粉丝白菜汤
新年就要到了，分享一道简单过年菜，祝大家团团圆圆，百财绵延
圆子粉丝白菜汤的用料
猪肉末250克 白菜2-3片
龙口粉丝1个 料酒1小勺
生粉5克 蛋清1个
生抽2勺 蚝油0.5勺
香葱3根 生姜1块
白胡椒粉适量
圆子粉丝白菜汤的做法
步骤1
生姜去皮，切丝和切片，香葱洗净部分葱绿切葱花，其余切葱段。葱段和姜丝放入小碗中，加少许饮用水搓揉制成葱姜水
步骤2
猪肉末中加入盐、蚝油、生抽、生粉、料酒、蛋清混合均匀
步骤3
顺一个方向搅打上劲，边搅打边加入葱姜水，通过搅打让肉沫吸水
步骤4
锅中稍水至微开状态，肉沫团成圆子放入锅中，小火煮熟捞出
步骤5
锅中放入油和姜片，放入一半丸子煎至表面金黄
步骤6
加入开水，有浮沫可以撇出
步骤7
龙口粉丝冲水后放入锅中，白菜洗净放入菜叶，盐和胡椒粉调味
步骤8
碗底先放入粉丝和白菜叶
步骤9
码放丸子，装汤，撒葱花即可
步骤10
一口一个超满足
圆子粉丝白菜汤的烹饪技巧
葱姜也可以直接剁细放入肉沫中，像我家一样不爱直接吃葱姜的话就可以用葱姜水来煮
食材
主料
娃娃菜
1棵
豆腐
1块
粉丝
1把
胡萝卜
半根
辅料
盐
适量
味精
适量
现磨黑胡椒粉
适量
面粉
1勺
虾仁
适量
步骤
1.胡萝卜去皮从中间竖着切开再切片，胡萝卜用一半或一根都可以，根据喜欢来做。
2.娃娃菜洗干净，沥水，切段。
3.粉丝要提前泡软。
4.虾去头壳，去虾腺。
5.豆腐切小丁
6.锅中加少许油，烧温时加入葱花。
7.加一勺面粉，炒散。要保持小火。
8.锅中加入适量清水或清汤，
9.加入白菜和胡萝卜，大火烧开，小火煮10分钟左右，先将白菜煮软烂，
10.再将豆腐丁，粉丝和虾仁一同放入锅中，加盐调味，继续煮3分钟左右至虾仁熟，调入少许味精，现磨黑胡椒粉调味即可。
小贴士
炒面会使汤香浓色白，注意炒面时的油温一定要是温的，保持小火直至面粉炒散。
