Question

香料包第二次使用为什么会使卤水发黑？

Answer 1

香料的原因：一，糖的颜色炒得太老，老卤水严重发黑；二，在香料中，八角、肉桂、丁香、草果和生姜的质量直接影响卤水的发黑；三，在香料袋出锅之前，不要用它浸泡。同时将香料袋放入锅内，拔出，冷却后放入冰箱保存。

四.加老酱油或老酱油太多，这也是腌菜变黑的原因。它可以与一流或最美味的搭配。记住，美味或一流的食物只能用一瓶。70斤盐水。卤菜中的酱油含量是比较高的，对人身体也有一定的损害，酱油吃多了，对身体的隐形伤害也在慢慢地堆积。

五、色素过多，红曲米或红曲粉添加过多。70斤卤水一般是用400克红曲米配制而成。记得要煮很长时间的红曲饭。你得从侧面看。

六、盐水太少，盐水减少，不增加新的库存。香料袋的使用不会改变，还会使卤水变黑。用3个鸡壳，放入50斤水，大火30分钟，小火2小时。把煮好的汤倒入盐水中稀释。

Answer 2

因为第二次用的时候，第一次煮过了把一些东西给弄掉了然后就会变黑了

Answer 3

因为里面本身就含有各种调料，使用的时间过长就会变黑。

Answer 4

因为香料包本来就是有各种 添加剂组成的第二次使用 就会是卤水变黑

Answer 5

因为第二次使用的时候已经没有了有用的物质，所以的话会发黑