Question

陈皮指的是什么?桔子皮、橙皮还是柑子皮？

Answer 1

陈皮
拼音名：Chenpi
英文名：PERICARPIUM
CITRI
RETICULATAE
本品为芸香科植物橘
Citrus
reticulata
Blanco
及其栽培变种的干燥成熟果
皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
【性状】
陈皮
常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚
1～4mm
。外
表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色
或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
广陈皮
常
3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm
。点状油室较大，对光照视，
透明清晰。质较柔软。

Answer 2

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，总的来说橘子皮，橙子皮这类橘科的皮制作的都属于陈皮。但是一般我们在外面买到的大部分是橘子皮制作的，橘子皮的成本比其他橘科要便宜。