青椒有哪些做法?

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牛一种态度
高能答主

2022-01-24 · 把复杂的事情简单说给你听
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青椒火腿炒蛋

  主料:青椒150g、鸡蛋2个、火腿肠100g

  辅料:油、盐、鸡精

  做法步骤:

  1、我们先将青椒切成小块,然后火腿肠切成小丁,将鸡蛋打散。

  2、锅里热油,先把鸡蛋炒熟,盛出备用;

  3、再起锅热油,把青椒放到锅里煸炒一下,加入炒好的鸡蛋继续翻炒一下,最后把火腿丁放到锅里一起翻炒,加盐,味精调味即可。

  功效:青椒是可以很好的增强体力,对于缓解工作和生活学习压力是有很好的作用,而且可以帮助消化和增进食欲,鸡蛋则是可以很好的补充钙质,补充身体能量,很适合上班族人群食用。

  青椒炒虾皮

  原料:虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

  做法:

  1、青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;

  2、起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄;

  3、下入少许料酒,转中火,炒匀;

  4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;

  5、下入青椒丝,翻炒两分钟左右;

  6、最后就是放入少量的盐和一小勺生抽进行均匀的炒,然后就是关火,放入一些香菜,炒均匀就是可以出锅了。

  功效:青椒是含有多种营养物质,像维生素C的含量是非常的高,可以很好的预防一些疾病,增强身体的免疫力,虾皮是含有丰富的矿物质和微量元素,可以很好的补充钙质,保护心血管系统。

广西师范大学出版社
2020-01-02 · 一切为了人与书的相遇。
广西师范大学出版社
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烹青椒

材料

青椒200克,酱油、花生油、精盐、白糖、米醋、白汤各适量,香油、姜丝各少许。

操作

1.将酱油、盐、米醋、白糖、姜丝、白汤、味精同放在一小碗内,调和成调料,备用。

2.青椒剖开,去籽心,洗净,切成块。

3.炒锅置火上,烧热加入花生油,油热后,先投入花椒炸出香味,捞出花椒不用,再推入青椒块煸炒(青椒不可炒过火,否则软烂,口味口感皆不佳),煸至柔软、表面起白色花斑时,即倒入调料,继续翻炒至青椒入味,浇上香油推匀,出锅即成。

功效

此菜甜醋清香,青椒翠绿、柔软脆嫩,味色皆佳。

青椒为辣椒的一种,味不很辣,圆而肥大。辣椒有“佐料之王”的美称,常用来做各种佳肴的调味品,亦可单炒。辣椒含辛辣成分为辣椒碱、高辣椒碱和二氢辣椒碱,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、尼克酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、粗纤维及大量维生素C。辣椒含有特殊辣味的辣椒素,有帮助消化,增进食欲的功能。现代医学研究,辣椒有促进脂肪代谢等作用,可防止体内脂肪的过度堆积,有减肥及减少冠心病、血管硬化发病率的作用。辣椒中的辣素及维生素C,有抗癌作用。

中国医学认为,辣椒性热,味辛,有开胃消食、温中散寒、祛湿通络等功效。所以,中老年人应适当多吃一些青辣椒,以增进食欲和防病。

醋熘青椒

材料

青椒400克,香油5克,醋30克,精盐5克,菜油100克。

操作

1.青椒去蒂把,剖开去籽心,洗净,沥干水分。

2.锅置旺火上烧热,倒入青椒干煸至皱皮并显现焦斑时,倒入菜油炒至干香,加入精盐炒匀起锅,淋入醋、香油搅拌均匀,装盘即成。

功效

醋含乙酸、草酸、高级醇类、琥珀酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有消食化积,活血散瘀,消肿软坚、解毒杀虫等功效。还有降血压、减肥、软化血管等作用。老年人可适当多吃些醋,有利健康。

菜油含有维生素E和胡萝卜素等,是老年人宜吃油类,比起吃动物油来,利多弊少。而且菜油还含有不饱和脂肪酸和植物固醇,具有抗胆固醇的作用。

此菜香味浓郁,咸鲜酸辣,整菜以青椒为主料,色青绿,令人食欲大增。

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高能答主

2022-02-25 · 有什么不懂的尽管问我
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一、青椒炒鸡蛋

  材料:青椒1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油

  制作:

  1、我们首先就是准备好青椒和鸡蛋。

  2、将青椒是洗干净了,然后去掉蒂籽,然后就是切成碎末了,将鸡蛋打入到碗里面。

  3、将葱姜都切成碎末了。然后就是将青椒、鸡蛋、葱末一起放入到盆里面。

  4、然后就是加入半勺的生抽,半勺的盐,进行充分的搅拌。

  5、在锅里面放入少量的玉米油,然后就是加热了,将鸡蛋液倒入到锅里面,煎熟了。

  6、我们是可以煎成块,也是可以搅碎了,这样吃起来是会更加的方便一些的。

  10、在出锅的时候装盘,就是制作完成了,非常的方便简单。

  二、青椒炒土豆片

  材料:土豆1个,尖椒1个,八角,生抽,盐,玉米油,葱姜

  制作:

  1、我们将土豆洗干净了,然后就是去皮,切成薄片。

  2、将切好的土豆片放入到清水里面浸泡几分钟。

  3、将浸泡完的土豆片清洗干净了,然后沥干水分,备用。

  4、将尖椒洗干净了,去掉蒂和籽,切成块备用。

  5、加入玉米油,我们可以比平时炒菜的量多一些,然后就是放入八角进行爆香。

  6、倒入土豆片进行翻炒,让每个土豆片沾满了油,火是可以稍微的大一些,然后炒到土豆片变成金黄色了。

  7、在这个时候,我们就是可以放入姜葱进行翻炒几下,然后就是加入适量的生抽和盐,进行翻炒均匀了。

  8、放入准备好的尖椒用大火翻炒均匀了,就是可以出锅,等到出锅之后就是可以撒上一些干红辣椒起到很好的装饰的作用。这样就是制作完成了。
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乍暖i
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一、豆鼓青椒
食材:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法:
1.青椒用刀拍扁,把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油,下青椒煎制,两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐,糖调味,再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
二、青椒炒肉
食材:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。
做法:
1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末。
2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎。
3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒。
4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精。
5.最后再翻炒几下即可出锅。
三、青椒牛柳
食材:牛柳,青椒4个,洋葱一个。
做法:
1.牛柳用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用
2.锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3.锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4.加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。
5.大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可。
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林星老师
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2022-05-01 · 有什么不懂的尽管问我
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青椒炒茄子

【所需食材】

茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生姜一块、葱花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。

【做法步骤】

1、首先我们准备一下食材,大蒜几粒切成片,生姜切成姜片,小葱切成葱花。青椒两个,破开以后,切成宽条,红椒一片,同样切成宽条,青红搭配。紫茄子两个,先切成三段,再切成厚片,最后切成茄子条。

2、食材准备好以后,我们进行下一步,下面我们把茄子过油炸一下,在茄子里面放入玉米淀粉10克,把茄子均匀地粘上淀粉,沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来,口感酥脆。

3、锅内烧油,油温六成热时,下入茄子,炸茄子,油温要稍微高一点,油温低了茄子更容易吸油。中小火炸1分钟左右,倒出茄子控油备用。

4、接下来我们开始烹饪,锅内再烧油,油热以后,放入葱姜蒜,翻炒出香味,倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克(一勺)、鸡粉2克、白糖1.5克、生抽5克,快速翻炒,化开调料。

5、青红椒不要翻炒过久,然后放入茄子,加入少量清水,继续快速翻炒,不用很大的火候。放入老抽2克,提下底色,把老抽翻炒均匀以后,即可出锅装盘。
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