Question

怎么简单做炸鸡翅？

Answer 1

（1）
鸡翅根，鸡蛋（2个），炸鸡粉（超市就有的买），淀粉，面包屑
（2）
将鸡翅根焯水（在水中放些盐）
（3）
在焯好的鸡翅上用刀划口，便于入味。
（4）
往鸡翅上撒炸鸡粉，盐，味精，搅拌均匀后，放置15-20分钟。此时，将鸡蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。
（5）
鸡翅煨好以后，裹上干淀粉，在鸡蛋清（最好加盐）里滚一下，在面包屑里滚一下，下锅炸，即可。
ps：kfc的鸡翅其实是裹面及特殊配方炸的，家庭操作比较困难。上面这款做法也很香的，不妨试试。
家庭中如果有烤箱或者微波炉的话，也可以模仿一下新奥尔良烤翅
做法：
用料：鸡翅中：2只
姜：1块
大蒜：3瓣
大葱：1段
辣椒酱：2匙（30ml）烧烤酱：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）盐：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）
　　做法：
　　1.鸡翅冲洗干净，擦干水分
　　2.姜削外皮切碎，大葱切成葱花。
　　3.在鸡翅中调入蒜茸，姜碎，大葱花，辣椒酱，盐，烧烤酱和黑胡椒碎，用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。
　　4.中火烧热锅中的油，待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中，用小火将两面煎制上色（约3分钟）。鸡翅形状特殊，受热面积不够均匀，所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。
　　5.把鸡翅放入微波盘中，并保证每隔鸡翅间留有间隙，再将煎锅中的底油淋在上面，最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）

Answer 2

原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

Answer 3

平常在家里我们都喜欢做炸鸡翅吃，但是怎么也做不好，味道都没有外面做的香。今天我就教大家一个黑椒香酥鸡翅的家常做法，简单又好吃，不会的小白也能一学就会，大家一起来看看吧。
我们需要准备的食材有鸡翅六个，蜂蜜适量，生抽适量，面包糠适量，黑胡椒少许。鸡翅清洗干净之后放在案板上，给鸡翅的表面上切开几道口子，这样可以方便鸡翅入味，吃起来的味道也会更好。切好的鸡翅放在个大碗里，加入少量的食盐，再把黑胡椒研磨成细颗粒，撒到鸡翅上。选用这种带颗粒的胡椒，吃起来的时候黑胡椒的香味会更浓郁。如果大家买不到，那么用黑胡椒粉也是可以的。
然后我们加入蜂蜜，大家如果喜欢吃甜一点的，可以多放一些，不喜欢吃太甜的，可以少放一些，没有特定的用量。选蜂蜜是为了让鸡翅增加更多的花香味，白糖的味道比较单一，不如蜜蜂的口感丰富。接下来把碗里的食材，简单地抓拌均匀，之后可以再一次加入少量的黑胡椒，分两次加入，这样可以让鸡翅更好地吸收黑胡椒的香味，也可以给鸡翅起到去腥的作用。
这些食材都抓拌好之后，把鸡翅和碗里的料汁都倒进保鲜袋里冷藏，腌制30分钟以上。我们在碗里打入两个蛋清，蛋黄留着做其他的美食。先把鸡翅放在鸡蛋清里搅拌一圈，让鸡翅都裹上一层蛋清，之后再放进面包糠里，让鸡翅都包裹上一层面包糠。每个鸡翅都这么操作，面包糠只需要均匀地包裹在鸡翅外皮上就好，面包糠如果太厚了，那么后面在吃的时候就会影响口感了。
接下来起锅加入食用油，油温七成热的时候放入包好面包糠的鸡翅，使用中小火慢慢地把鸡翅炸到两面金黄，面包糠炸过后会形成一层薄薄的外皮包裹着鸡翅，鸡翅的水分会在内部进行循环，起到把鸡翅焖熟的作用。这样炸出来的鸡翅外皮酥脆，内部鲜嫩。鸡翅都炸好之后就可以出锅啦。

Answer 4

无油烟香酥炸鸡翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸鸡翅，只要一台微波炉就能搞定，零难度保证你看一遍就学会

Answer 5

炸鸡翅这样做好吃不腻，比外面卖的还要香脆