Question

鸡排的制作方法和材料

Answer 1

主料

• 鸡大胸500克

• 鸡蛋2个

• 辅料

• 料酒适量

• 盐适量

• 黑胡椒碎适量

• 黑胡椒面适量

• 大葱适量

• 姜粉适量

• 淀粉适量

• 面包糠适量

鸡排的制作方法的做法步骤

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  1

  鸡大胸洗净，横着一切两半，然后每块用到切成薄片（也不要太薄，一分二就可以了。也就是一块鸡大胸出4块）

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  2

  用砸肉锤，将鸡肉松一下。

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  3

  准备好腌制鸡肉的调料。

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  4

  撕开大葱，放入调料，腌制鸡肉。一个小时。

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  5

  准备好面包糠，淀粉，鸡蛋

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  6

  腌制好的鸡肉，先沾上一层淀粉。

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  7

  接下来，沾满鸡蛋液。

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  8

  放入面包糠的盘子，沾满一面，反面

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  9

  反面后，将面包糠打匀，用力按瓷。

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  10

  个样子就可以了。逐一做成。

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  11

  将做好的鸡排坯，用保鲜膜隔层放好，放入冰箱冷冻，随吃随拿。

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  12

  吃的时候，用电饼铛，放入一点点油，盖上盖子，反正面，4分钟。

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  13

  用自制的汉堡坯夹上刚刚煎好的鸡排，真是好吃极了。

Answer 2

您好！鸡排的制作方法和材料，以下是具体的做法，请参考，谢谢！

1.黑椒鸡排
材料：鸡腿肉，黑胡椒酱，胡椒粉，辣椒粉，糖，盐，料酒。
1、将鸡腿肉洗净放入盆中，加黑胡椒酱、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐，腌制15分钟。
2、把锅烧热，无需放油，放入腌制好的鸡腿肉，一面煎十分钟，然后翻面儿，煎八分钟，即可出锅。

2.芝士爆浆鸡排
材料：鸡胸肉，料酒，黑胡椒，淀粉，面包糠，生抽，姜片，芝士片，鸡蛋。
1、将鸡胸肉从中间切开，放入盆中，加生抽、料酒、姜片、盐、黑胡椒，腌制20分钟。
2、在鸡胸肉中间夹上一片芝士，两片也行。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、鸡胸肉蘸上蛋液，再裹上面包糠，放入油中，炸至金黄后捞出即可。

3. 飘香鸡排

　　原料：鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量调料：酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml做法：
　　1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油脂吸去即可。

Answer 3

　　制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
　　做法步骤
　　1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
　　2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
　　3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
　　4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
　　5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
　　6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
　　7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
　　8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。

Answer 4

香辣鸡排制作方法：
第一步：取两个新鲜的大鸡腿，洗净去骨放入调味盆里备用。鸡腿一定要选新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
鸡腿一定要提前腌制，这样最后做出的鸡排就会很入味可口
第二步：将每个鸡腿用牙签扎几个小孔，在调味盆里加入少许的盐、适量的胡椒粉、辣椒面，然后充分将调味品与鸡肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使鸡腿充分地入味儿。之所以在鸡腿上用牙签扎几个小孔，是为了让调味品充分进入鸡肉里，这样最后做出的鸡排就会很入味可口哦，之前很多人都不知道这个小妙招呢。
一定要用地瓜粉，炸出来的鸡排会很酥脆不掉粉
第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的鸡肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让鸡肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉，这样炸出来的鸡排会很酥脆，而且不会掉粉哦。
最好炸两遍，最后吃起来会更酥脆
第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的鸡肉挨个放入锅里开始炸，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。再大火加热油锅，把炸好的鸡排再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。最后把炸好的香辣鸡排切成条，再撒点椒盐就可以食用哦。

Answer 5

我是用料酒和凉水泡的鸡胸脯肉，半个小时左右就可以捞出来使用，这样去除异味儿的效果非常不错，大家也可以直接用凉水泡着，或是放到水龙头下清洗，弄好以后，把鸡胸脯肉放到案板上面弄成小块儿，然后放到小盆里面，加入盐和胡椒粉，再放入花椒粉和辣椒粉，然后再添加一些料酒，用手或筷子搅拌均匀，这时可以放到一旁，因为鸡胸脯肉需要腌制半个小时左右的时间，这样可以更好的入味儿，吃起来味道会更香一些。