Question

怎么做山药豆糖球

Answer 1

糖霜山药蛋的做法步骤：

食材：山药蛋适量，水适量，玉米淀粉少许，白糖少许；

制作过程：第一步，山药蛋准备出适量，将其先仔细清洗干净，控水后，将山药豆隔水放入在锅中，开始蒸，大约20分钟的时间，将蒸熟的山药豆盛出；

第二步，山药蛋晾凉后控干水分，待用，干淀粉准备出适量，将淀粉放入在炒锅中，小火慢慢炒，看到淀粉微微发黄的时候，就说明炒熟了，盛出来；

第三步，将熟淀粉晾凉后用，在炒锅中放入白砂糖，加上没过白糖的清水，白糖和水按照2：1的比例，中火煮开，转小火，一边熬煮一边搅拌；

第四步，直到将糖完全煮化，继续熬煮，待糖液慢慢开始冒泡的时候，用勺子试一下，如果可以挂在勺子上，关火，将熟山药蛋放入糖液中；

第五步，快速拌均匀，让山药蛋可以粘裹上糖液，将熟淀粉用筛网过滤在其中，快速翻炒均匀，每颗山药豆都可以被淀粉包裹，糖霜山药豆就做好了，晾凉后吃特酥脆。

Answer 2

制作美味的山药豆糖球，一个让人欲罢不能的甜蜜诱惑
当谈到美味可口的甜点时，糖球一定是不少人的心头好。香脆的外壳包裹着细腻软糯的馅料，一口咬下去，甜蜜在舌尖绽放，让人回味无穷。而山药豆糖球，则是一种更加香甜软糯的糖球，它不仅口感丰富，而且营养价值也十分高。今天，我就来手把手教你如何做出香甜软糯的山药豆糖球，让你在家也能享受到这份甜蜜的诱惑。
准备好食材，开启甜蜜之旅
我们需要准备好制作山药豆糖球所需的食材：山药、糯米粉、豆沙馅、白糖、食用油。其中，山药最好选择比较新鲜的，这样才能保证糖球的口感。糯米粉可以选择超市里卖的普通糯米粉即可，不用讲究品牌。豆沙馅可以根据自己的喜好选择市面上售卖的成品豆沙馅，也可以自己动手制作，但自制豆沙馅会比较耗时。
处理山药，软糯绵密的基底
制作山药豆糖球的第一步，就是要处理山药。将山药去皮切块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药可以直接用筷子轻松戳透，这样才能保证山药的软糯度。蒸熟的山药趁热碾成细腻的泥，待用。
糯米粉登场，Q弹口感的保障
接下来，我们开始制作山药豆糯米皮。将糯米粉倒入一个大碗中，然后分次加入温水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成絮状。然后用手将糯米粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
山药和糯米粉的邂逅，软糯香甜的结合
醒发好的糯米面团分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，用手压扁，然后在中间放入适量的豆沙馅。包好豆沙馅后，将山药泥也分成小剂子，将包好豆沙馅的糯米面团放入山药泥中，用山药泥包裹住糯米面团。
油锅升温，酥脆外壳的诞生
锅中倒入适量的食用油，加热至冒青烟。将包好山药泥的糯米面团放入油锅中，用筷子轻轻翻动，防止糖球粘在一起。炸至糖球表面呈金黄色时，即可捞出沥油。
白糖的点缀，甜蜜的升华
将炸好的糖球趁热放入白糖中滚一圈，让糖球表面均匀裹上一层白糖。这样，香甜软糯的山药豆糖球就大功告成了。
品尝一口刚出锅的山药豆糖球，酥脆的外壳在齿间碎裂，香甜软糯的馅料瞬间在口中化开，幸福感瞬间爆棚。山药的清香与豆沙的甜美完美融合，带来一场味蕾盛宴。
制作山药豆糖球并不难，只要掌握好技巧，你也可以轻松做出香甜软糯的糖球。趁着闲暇时间，不妨动手尝试一下，为自己的味蕾带来一份甜蜜的享受吧！