Question

陕北酥鸡肉的家常做法窍门

Answer 1

【香脆鸡腿】食材：鸡腿6只，香脆炸粉一盒，奥尔良腌料2勺，食用油。

烹饪方法：步骤一：首先把鸡腿解冻好用清水清洗干净，用刀在鸡腿两面各划两刀，要划到骨头里面，这样做鸡腿才容易熟。

步骤二：加入两勺奥尔良腌料，适量清水调味。

步骤三：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟左右。

步骤四：腌制好的鸡腿裹上香脆炸粉，蒸个鸡腿全部裹满。

步骤五：然后放入清水中快速浸泡一下即可拿起来，不能在水里晃动，以免把炸粉洗掉了。

步骤六：再均匀地裹上一层香脆炸粉，其它的也是同样的步骤全部裹好。

步骤七：锅中倒入比较多的食用油烧至8成热，把裹好炸粉的鸡腿一个个放入油锅中炸，全程中小火的炸，时不时翻动一下，让其受热均匀，大概15分钟左右，炸至鸡腿金黄酥脆没有血水流出来，鸡腿就熟透了，捞起来用厨房纸吸去多余的油脂。

步骤八：上桌即可食用，外皮香脆可口，里面肉质嫩滑入味，非常好吃，喜欢的，不妨也试试吧！小提示：1、我用的是香脆炸粉，炸出来的鸡腿香脆可口，放一天还是脆脆的，不回软，如果是放面粉的话达不到这个效果，不仅不过酥脆，而且回软特别快。2、奥尔良腌料我放的是原味的，不辣，大人小孩都可以吃，如果喜欢吃辣的，可以买有辣味的，这个根据个人口味来定即可。