Question

经常吃咸菜，对我们的身体都有哪些危害？

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Answer 1

咸菜里面会含有非常多的盐分，这样人体在吃了后会导致身体的渗透压变高，影响人体的正常体液循环，以及血液的正常循环，给身体带来很大的伤害。工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸盐，这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物质，长期大量食用咸菜会增加致癌风险。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，偶尔食用咸菜，能够帮助促进消化，发酵过程中产生的乳酸菌能够帮助消化，至于致癌物质也不要担心，人体有自身的排毒的功能，不经常食用的话是能够很好地清理这些有害物质的。

亚硝酸盐是一种氧化剂，能使人体血液中具有携带氧气作用的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，而引起人体组织缺氧。这时病人就会出现紫绀、头晕、头痛、心慌、呼吸急促及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。据民间传说或甚至经验，咸菜只是性寒凉一些，如果身上患有寒疾的人不宜多吃或不能吃，因为吃多了会加重寒病，而正常是不会因为天天吃一些咸菜而患上寒病的。

当然，咸菜作为一种风味小菜，用来适当调剂一下口味无可厚非，关键是要控制住食量，不能敞开随便吃，另外也可以把咸菜当调味料来用，比如炒豆角放盐，就可以用雪里蕻小菜和豆角一起炒，把盐和味精省去。

Answer 2

咸菜里面有很高的亚硝酸盐，而且对人的身体是没有好处的，所以如果经常吃咸菜的话，会导致肠胃系统下降，很容易出现上火的情况，内分泌紊乱，引起高血压，而且很容易有致癌的风险，所以一定要注意少吃。

Answer 3

咸菜属于腌制品，在腌制过程中蔬菜本身的营养物质已经大量流失，而且产生亚硝酸盐等有害物质，容易导致人体患癌。咸菜本身还含有大量盐分，容易使人体出现水钠潴留引起水肿，长期食用容易加重肝肾脏负担，引起有关肾脏疾病。建议少吃咸菜等这些腌制品，多吃新鲜的蔬菜水果。

Answer 4

经常吃的比较咸的话，可能会导致我们的血压升高，因为经常吃的比较咸对人体并不好，可能会造成高血压冠心病的出现，还会导致我们经常的口干舌燥，经常的想喝水，觉得特别渴，这也是因为吃的比较咸。

Answer 5

可能会让我们的身体引发上火的现象，也有可能造成营养不良，营养不均衡。易引起心脑血管疾病，引起高血压等慢性疾病。也有可能因为太咸导致上呼吸道感染。