Question

蘑菇是蔬菜吗

Answer 1

蘑菇虽不是植物但可做为食物，在这个意义上也就可以认为是蔬菜。

至今寺庙节日斋饭还少不了蘑菇，因为以前无法鉴别蘑菇是植物还是动物，在古人蘑菇被认为是植物，随着科技的发展蘑菇在现代被认为真菌。

【蘑菇】（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别[1] ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。

Answer 2

蘑菇是蔬菜。

从农业生物学分类的角度来说，蘑菇属于蔬菜中的菌类。

蘑菇食谱

蔬菜蘑菇汤

主料：排骨汤，茼蒿，油菜，白菜，海鲜菇，小西红柿，鸡蛋

配料：盐，白胡椒粉适量

做法：

1、海鲜菇洗净，小西红柿切两半备用。

2、白菜切块，同好掰两半，油菜切段。

3、排骨汤放锅里，加少许盐，放小西红柿和海鲜菇煮开。

4、放大白菜继续煮开。

5、最后放油菜和茼蒿再次煮开。

6、淋入鸡蛋液，放香油即可。

黑椒蚝油蘑菇

主料：袖珍菇150克、蚝油两勺

配料：玉米油两、 黑胡椒适量

做法：

1、提前准备好所需要食材。

2、蚝油和玉米油各取两勺备用。

3、将蚝油和玉米油充分调匀。

4、袖珍菇洗净后用厨房纸吸尽水份。

5、将袖珍菇光滑的叶片向下，在背面刷上一层蚝油混合汁。

6、空气炸锅设定200度，15分钟，将蘑菇放入炸锅中。

7、磨入适量的黑胡椒。

8、10至15分钟都可，10分钟时，磨菇较嫩，15分钟时，蘑菇中会少很多水份，有种干香的口感，这个可以随时拉出炸篮来观察，请根据自已喜好来。

蘑菇蒜虾

主料：大虾仁8尾、蘑菇8朵

配料：蒜头7颗、橄榄油适量、盐少许、烟熏红椒粉适量、巧巴达一份

做法：

1、蒜头切成片状，虾子去肠泥剖背，蘑菇一颗切成三片备用。

2、橄榄油倒入20公分锅中，淹过蒜片，小火煎。

3、蒜片略变色后加入蘑菇和虾仁。

4、加入盐和烟熏红椒粉调味，试出你喜欢的口味。

5、放入用平底锅干煎加热的巧巴达切片即可。

Answer 3

你好！
蘑菇是蔬菜的一种，蘑菇属于真菌类，蔬菜是指能够用来最菜食用的植物和菌类。
蘑菇没有叶绿体，不是传统意义上的蔬菜，它由菌丝长成，目前是世界上栽培最广泛、消费量最大的食用菌种。
蘑菇与普通蔬菜不同，它是室内种植的食用菌，没有叶绿体，不能进行光合作用，由菌丝体逐渐长成子实体。上山通常会有野生的蘑菇，其中也不乏有毒性的蘑菇，常见的毒蘑菇有毒蝇伞、网孢牛肝菌、致命白毒伞、狗尿苔、大鹿花菌等。

　　
蘑菇可以和其他食材搭配烹饪，常见的搭配有猪肉、鸡肉、牛肉、辣椒、竹笋、胡萝卜、青菜等。蘑菇除了炒之外，还可以炖汤，香菇和母鸡煲汤最能体现其营养价值，味道非常鲜美，蘑菇还可以和鸡蛋、蔬菜一起做成蛋花汤。