海底捞一年亏41.6亿，是什么导致你不去海底捞了？
21日，海底捞发布了一份《盈利警告》的公告，公告显示，公司2021年的净亏损预期将达到38亿元到45亿元。这也是海底捞自上市以来首次年度亏损。
曾经的“火锅界天花板”怎么突然不香了？作为一个顶级吃货，最近几年也不再光顾这个火锅界的天花板，究竟为何。下面是我自己的一点看法。分享给大家。
打工人吃不起海底捞
说到底，我是真吃不起了。对于这一点，像我这样的顶级吃货简直是晴天霹雳，前些年我和小伙伴三人吃600元，最近一次我和男友去吃，两人花了600多。我妈直骂我败家。我心想，真不赖我啊。最直观的就是海底捞的菜品，对比 2020 年与 2021 年海底捞的菜单，多数菜品价格都有 1-3 元的上调。如半份椒香腰花由原先的 19 元涨到了 22 元，半份青笋由 10 元涨到了 12 元。一个菜涨一点不容易发现，同样的菜吃下来，才发现比之前贵了。
消费者变得更加理性
最近几年疫情的原因，经济也有所受影响。老百姓对于消费呈现出紧缩的状态。那么，对于吃上就会变得更加理智。毕竟手里的钱不好挣啊，要花费的东西多了又多。不能随时的大手大脚那样。
餐饮市场多元化
现在的新派餐厅越来越多，除了传统煎炒烹炸的饭菜，哪一家都有自己的绝活特色。消费者对于口味的选择空间越来越大。而对于“海底捞”的套路式服务，大家已经审美疲劳、见怪不怪了。市场还是那个市场，但是元素多了，就会造成人们眼花缭乱， 可选性更高。比如，现在超火的麻辣烫、烤肉、小串味道都能够满足消费者口感上的新鲜。
同行竞争激烈
我觉得这一点是最重要的影响。在海底捞深陷泥沼的时候，火锅赛道却在资本的加持下拥挤不堪。
IDG资本、嘉御基金、天图投资、黑蚁资本、番茄资本等投资机构正在加速投资火锅赛道。谭鸭血、凑凑、周师兄等新兴品牌不断分割着海底捞的统治腹地。天眼查数据也显示，目前中国共有超过42万家火锅及相关企业，仅在2021年就新增超过7.5万家火锅及相关企业，今年以来已新增3000余家火锅相关企业。粤式火锅捞王、主打中式海鲜火锅的七欣天也相继宣布开启上市之路，准备“冲刺中国火锅第三股”。
疫情影响
不得不说，这个原因还是最直接的影响。疫情反复，餐厅本身就存在着聚集人的特征。一旦疫情又有了新的变化，像海底捞这种餐饮就面临着随时关门，等着疫情恢复。而且家人一般都会加强防护意识，尽量不要到公共场合就餐。那么，去海底捞吃饭的人肯定会减少的。
内部决策也是影响之一
疫情后，受租金红利等因素的影响海底捞掀起了一波“开店潮”。2020年海底捞新增门店544家，全球总门店数来到1298家，是2019年新开门店数的近1.8倍。因疫情出现的市场红利期是一个危险的机遇，有可能搏一搏“单车变摩托”，也有可能“一夜回到解放前”。
2021年11月，海底捞宣布在2021年底前关停300家左右流量较低、经营业绩不如预期的门店，在业绩预告中，这笔损失与餐厅经营业绩下滑带来的影响超过33亿。从“开店潮”到“闭店潮”张勇坦承这都是自己的决策失误。
所以，综上所述，我就不再去吃海底捞。那么我们平时如果馋火锅了，怎么办！
你可以自己准备啊，亲。我现在越来越喜欢在家里涮火锅，羊肉买100-200之间就够了，多了也吃不了。菜吗，想买啥买啥。而且在家吃，还安静。
