吃起来特过瘾，爽口开胃真解馋，相当不错的下饭菜有哪些？
蒜末拆骨肉
作法流程：1.把猪大骨清洗，如今生猪肉便宜一点，因此，买了骨骼上带肉较多，骨骼是哈拉巴位置的，其实就是锁骨部位，有筋肉多，吃起来口感好。2.锅中添加水，凉水放入猪大骨，水烧开后，煮5-6min，撇去浮沫，将骨骼捞起来。锅中重新加入水，放入麻椒、八角茴香、冬茹、生姜片、良姜，放入猪大骨，淋入米酒，烧沸，用小火煮1h，将骨骼上的肉煮软烂。3.到时间时，将猪大骨捞起来放凉，剩下来的骨头汤，能够炖蔬菜水果，或者做炒用，味儿特别香，都不会消耗。4.把猪大骨上大块肉脱离出来，难撕部位，用刀子肉剔出来，然后把生猪肉掰成条。5.蒜头拿刀敲碎，然后把蒜头剁碎末，把剁好一点的蒜泥放到小盘子内，淋入适量生抽，蒜酱就调好。6.把撕好一点的拆骨肉码在盘内，加上炒好的蒜酱一起端上来，蘸食就能。一盘原生态，肉香气浓重蒜末拆骨肉就做好。
番茄沙拉
作法：1、备好食材：西红柿、香薄荷；2、香薄荷洗干净后，用盐水泡浸一会儿；3、西红柿用盐手洗整洁；4、香薄荷用清水冲干净，沥干水；5、西红柿切成片，香薄荷剁碎；6、欧芹、欧芹混和；用新鲜罗勒、欧芹更强；7、加入适当盐，食用橄榄油，现榨黑胡椒；8、加入少量辣椒油；9、放进薄荷，翻拌；10、将香薄荷调味品撒在番茄片；11、【番茄沙拉】搞好啦；12、如果希望制成品更漂亮，薄荷不必拌入调味品；先把调味品淋在番茄片上，撒上薄荷就可以。
圆葱炒鳝鱼段
1、野生黄鳝，切割成段。2、加盐，放纯粮酒，抓洗鳝鱼，随后清理两三次，那样还把鳝鱼表面的粘液洗掉了。3、火锅配菜洋葱切成段。4、调味品：纯粮酒，米酒，盐，生抽酱油，冬茹，生姜沫，野山椒，麻椒，白胡椒粉，醋少量，白砂糖少量。5、菜锅热，放尽可能多一点的油，放野山椒，生姜沫，葱，麻椒，进行爆香。放泥鳅迅速煸炒，放米酒，盐调料，放洋葱炒。皈依抽煸炒进味，放白砂糖少量，放白胡椒粉煸炒。出锅前放芡粉，收汁就可以。有香菜，还能够放些香菜。
