油炸配料，怎么做
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炸花生米
用料：高筋面粉220克；纯牛奶80ML；干酵母9克；全蛋1个；糖30克；
油炸甜甜圈的做法：
高筋面粉220克，纯牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克
牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用
将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段）
放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了
取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟
排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形）
烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵35-40分钟
油锅烧至八成热，约180度（油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），中火炸至两面金黄即可。
炸春卷
用料：豆芽菜；韭菜；里脊肉；香干；胡萝卜；水淀粉；春卷饼皮；
炸春卷的做法：
洗净所有食材，香干切片或切丁均可，胡萝卜刨丝，韭菜切段，里脊肉切丝并用料酒生抽和少许糖稍微腌渍一会。
取少许淀粉，加水调和备用。
锅内热油，下里脊肉翻炒至断生，盛出备用。
另起一锅，热少许油，倒入豆芽翻炒。
炒一会豆芽稍稍软化出汁，倒入胡萝卜丝、韭菜、香干继续翻炒。
最后放肉丝炒两下，加入鱼露（没有鱼露用盐也可以）、味精，倒入事先调和好的水淀粉勾芡。
准备好春卷饼皮。事先一张一张分好，对折再对折，呈三角形方便取用。
拿一张饼皮，取适量刚才炒好的春卷馅儿，用饼皮卷裹起来。
取适量淀粉，加一点点水，淀粉呈糊状，包裹饼皮的时候涂一点上去封口。
锅内热大量油，将春卷入锅油炸。不断翻动春卷，炸至表面变成金黄色即可。
用料：高筋面粉220克；纯牛奶80ML；干酵母9克；全蛋1个；糖30克；
油炸甜甜圈的做法：
高筋面粉220克，纯牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克
牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用
将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段）
放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了
取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟
排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形）
烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵35-40分钟
油锅烧至八成热，约180度（油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），中火炸至两面金黄即可。
炸春卷
用料：豆芽菜；韭菜；里脊肉；香干；胡萝卜；水淀粉；春卷饼皮；
炸春卷的做法：
洗净所有食材，香干切片或切丁均可，胡萝卜刨丝，韭菜切段，里脊肉切丝并用料酒生抽和少许糖稍微腌渍一会。
取少许淀粉，加水调和备用。
锅内热油，下里脊肉翻炒至断生，盛出备用。
另起一锅，热少许油，倒入豆芽翻炒。
炒一会豆芽稍稍软化出汁，倒入胡萝卜丝、韭菜、香干继续翻炒。
最后放肉丝炒两下，加入鱼露（没有鱼露用盐也可以）、味精，倒入事先调和好的水淀粉勾芡。
准备好春卷饼皮。事先一张一张分好，对折再对折，呈三角形方便取用。
拿一张饼皮，取适量刚才炒好的春卷馅儿，用饼皮卷裹起来。
取适量淀粉，加一点点水，淀粉呈糊状，包裹饼皮的时候涂一点上去封口。
锅内热大量油，将春卷入锅油炸。不断翻动春卷，炸至表面变成金黄色即可。
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