Question

怎样炖猪蹄又烂又好吃

Answer 1

家常猪蹄怎样做又烂又好吃步骤如下：
1.黄豆提前半天洗净泡胀。
2.猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
5.加入适量清水，淹过猪蹄。
6.倒入泡好的黄豆。
7.放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
9.阀门落下即可出锅。
10.非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮，香气扑鼻，口感糯Q。

Answer 2

工具/材料

猪蹄，葱，姜，啤酒，生抽 ，老抽，八角，桂皮等

首先将猪蹄洗净，剁成块。

然后放入锅里焯水，可以放一点姜片和葱去腥味。

然后把焯好水的猪蹄用清水洗净。

然后把猪蹄放入高压锅，加姜片，葱结，八角，桂皮等。（可依据自己口味适当增加佐料）

再加点啤酒，冰糖，生抽，老抽，最后加上水和盐。用高压压40分钟左右。

猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，让猪蹄在高压锅里再闷40分钟左右打开。

最后把猪蹄装盘即可。