Question

茄子炒鸡蛋的做法

Answer 1

用料：茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。

步骤：

1、新鲜圆茄子，尖椒洗净。

2、茄子去皮，去把切筷子粗细的条。

3、尖椒切均匀的条。

4、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

5、干辣椒切段，大蒜切片。

6、炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。

7、锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。

8、入尖椒煸炒。

9、再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。

10、调入味极鲜，盐翻炒均匀。

11、倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。

12、出锅装盘即可。

Answer 2

做法

茄子炒鸡蛋

1. 将茄子切片。

2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。

5. 炒锅油热放入姜丝煸香。

6. 放入茄子翻炒。

7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。