Question

食品冷藏温度的范围是?

Answer 1

食品冷藏的温度一般在多少度之间？
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在5~15℃之间；而冷冻是指将食品或原料臵于冰点温度以下。
食品冷藏最适合温度范围是多少
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在5~15℃之间；
食品冷藏的温度是多少
一般冷藏控制在-1度到5度之间为宜，冷冻一般控制-18度以下，家庭控制在-15度就可以了，反正也不会放置一年半载的就吃了
食品冷藏储存的温度是多少
一般冷藏控制在-1度到5度之间为宜，冷冻一般控制-18度以下，家庭控制在-15度就可以了，反正也不会放置一年半载的就吃了

. 常用的食品冷藏和冷冻温度分别是多少
以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（海南冷库）应定期除霜、清洁和维修。

即冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
食品冷库的冷藏温度和冷冻温度设定多少为合适
安徽易冰冷库的使用范围

冷库种类 冷库温度 冷库用途

保鲜库 8℃～-10℃ 水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等保鲜。

冷藏库 -10℃～-20℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。

冻结库 -20℃～-35℃ 鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品，化工原料等低温贮存

气调库 8℃～0℃ 水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存

非标准冷库 10℃～-60℃ 适用于电子、冶金、生物制药、化工、汽车建材航空航天，等行业的工艺性冷冻超低温试验冷处理

易冰保鲜库 库温一般为0℃～ 5℃

主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好， 也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。安徽易冰制冷公司建议客户购买冷 库时向安徽易冰制冷公司咨询，我们将根据您所贮存货物的特性为您选择最佳的方案。

易冰冷冻库 温度一般为-15℃～-18℃

冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。

易冰低温库 库温一般为-22～-25℃

因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会 变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；易冰低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

易冰速冻库 库温一般为－30℃以下

主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。
f类冷藏食品范围指那些
经常运输的易腐食品大体有以下几大类：

第一类是冷冻食品，比如冷冻肉类，水产类，速冻食品等等。这些食品一般要求储存温度在-18°C以下，可以储存几个月到十几个月。这些食品在以小时计的运输过程中，只需要将厢体内的设定温度设定在-18°C，并不需要严格控制温度波动的精度。这类食品应采用F级冷藏车运输。

第二类是冷藏食品，比如冷鲜肉、水产品、禽蛋等等。这类食品的运输温度要求是在保证食品不冻结的前提下，温度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。这类食品要求用D，E，F等级的冷藏车运输。一些罐头食品要求的运输温度在-5°C左右，用E和F级冷藏车运输。

第三类是蔬菜水果等。这类食品的运输是冷藏运输中比较复杂的。首先，各种蔬菜或水果的温度要求不一样；其次，许多蔬菜或水果对温度波动的要求比较高，不可以偏离设定温度很多；第三，由于蔬菜水果在采摘以后还是要呼吸的，会产生呼吸热，因此要求冷藏车制冷机组提供更多的冷量。另外这类食品对相对溼度也有要求。所以，虽然从A到F各级冷藏车原则上都可以用于蔬菜水果运输，但承运人的技术和经验是非常重要的。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少
冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃～10℃之间。

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20℃～－1℃之间。
各种冷库的温度要求是多少
保鲜0摄氏度, 冷藏-18 冷冻-25 速冻-30
电冰箱冷冻室和冷藏室分别温度是多少？
冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度（四星级-24度，三星级最低-18度），冷藏室的温度区间在5~15度。