Question

怎样自制绿豆糕

Answer 1

绿豆糕的制作方法如下：

工具/材料：脱皮绿豆、玉米油、细砂糖、豆沙、清水、勺子、碗、笼布、砧板、模具、盘子、蒸锅、不粘锅。

1、脱皮绿豆放入清水中浸泡12小时以上备用，期间注意换水，泡好的绿豆上蒸锅蒸30-40分钟以上，蒸到用手轻轻一捻就碎了的程度就可以了。

2、用勺子舀一勺蒸熟的绿豆压成泥，再舀一勺，继续压成泥，直到把蒸好的绿豆全部压完。

3、把绿豆泥倒入不粘锅里，开小火，分次加入玉米油翻炒，翻炒至绿豆泥和玉米油完全融合。

4、加入细砂糖继续翻炒，翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。

5、晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆，豆沙分成10g一份。取一份绿豆泥捏成小碗状，放入豆沙收口搓圆。

6、放入模具，压出花型，绿豆糕就做好了。

Answer 2

1脱皮绿豆洗干净后清水泡24小时，天气热，放冰箱里，中间换上几次水。

2蒸锅上铺上笼布，泡好的绿豆控干水后平铺上，不要铺的太厚，我放了两层，开火，水开后中火再蒸60分钟。

3 蒸好的绿豆放凉后分次加入料理机中搅打成豆沙。

4取不粘锅，锅内放入玉米油和黄油，开小火，待黄油全部溶化后放入豆沙翻炒。

5待豆沙稍干时加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒，你会发现豆沙变稀了，没有关系我们只要保证继续翻炒不要糊锅就好，我大概炒了20多分钟。

6直到炒成可以抱团就好了，关火将豆沙盛出放入容器内，包上保鲜膜，待其不烫手时就可以塑形了。

7将豆沙分成30g一份，带上薄膜手套将豆沙揉圆后放入模具中，按压成行即可。