Question

吃什么蔬菜具有抗衰老的功效？

近年来才发现皮肤明显苍老，眼角皱纹，脸上皱纹也逐渐增多，二十三岁的我看上去像三十好几的样子很是痛苦，我感觉药补不如食补，有知道的大哥大姐们告诉兄弟一下。我感激不尽。

Answer 1

　　1、西兰花
　　西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是专业的抗衰老和抗癌食物。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
　　西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。
　　2、藕
　　某环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
　　熟食藕的方法更多，如将藕洗净去皮，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切为厚片，撒上白糖及少许桂花，为“桂花糯米藕”，是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。
　　3、冬瓜
　　冬瓜自古为美容佳品，冬瓜中含多种维生素和人体必需微量元素，可以调节人体的代谢平衡，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，冬瓜子可以制成面脂护肤。冬瓜及冬瓜子可以治疗多种面部皮肤病，并有抗衰老作用。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。
　　另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。
　　4、黄瓜
　　维生素E是可以保护细胞膜的抗氧化成分，因此可以预防衰老，而在黄瓜中含有丰富的维生素E，因此可起到延年益寿，抗衰老的作用；在黄瓜中还有一种成分叫做黄瓜酶，有很强的生物活性。也可以协同抗衰老。
　　它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。
　　5、洋葱
　　洋葱是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜，还含有硫基氨基酸等物质，有扩张血管、降血脂等作用。洋葱含有抗癌的硫化物和微量元素硒，具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。
　　洋葱易产生挥发性气体，食用时一次不要超过1个(50克左右)。皮肤瘙痒性疾病和患眼疾、眼部充血者应少食。烹调时，洋葱以嫩脆有一些微辣为佳，不宜加热过久。如果得了伤风感冒，可以将洋葱加热一下食用，疗效很好。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。

Answer 2

芦笋 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命，还含有多种微量元素如 硒、锰、钳 、等。经常食用能补充 蛋白质、维他命和矿物质 等，具有 美容 的功效。多吃芦笋就能起到补充 叶酸 的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。 芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放１周以上才吃，而且应低温避光保存。 芦笋 中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。痛风和糖尿病患者不宜多食。 清炒芦笋 ：芦笋２００克洗净 切成段 备用。炒锅内放底油 加入葱粒ｌ００克煸炒 并放入姜、料酒、醋、盐和味精 加入笋段 不停地翻炒 待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁。 洋葱 洋葱所含的微量元素 硒 是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有 防癌抗衰老 的功效。洋葱中含有一定的 钙 质，有助于防治骨质疏松症。经常食用对 高血压、高血脂和心脑血管 病人都有 保健 作用。 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。 洋葱 炒蛋 把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。把混合液分成两份，每份用２汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。 海带 海带是一种 保健长寿 食品。其中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。海带富含有抗癌明星—— 硒 ，具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚。 海带中很可能含有有毒物质砷，烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但浸泡时间不要过长，最多不超过６小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲抗的病人不要吃海带。孕妇和乳母日摄入量最多不超过２０克。 海带炖黑豆 把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切４厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮１小时，加入盐拌匀即成。 活血、利水、祛风、解毒 。( www.lifek.com ) 扁豆 扁豆含有多种 维他命和矿物质 ， 维他命Ａ 含量丰富，可使眼睛明亮，皮肤柔润，减少皮脂溢出并保持皮肤弹性，具有防止 皮肤衰老 的作用。经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有 消暑、清口 的作用。妇女 白带多者、皮肤瘙痒、急性肠炎者 更适合食用。 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。不要吃经过霜打的鲜扁豆，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可安全食用。 芡实莲子扁豆粥 芡实１０克，莲子（去芯）６克，扁豆６克，粳米３０克 煮粥食。 豆腐 豆腐有抗氧化的功效。对 更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙 很有好处。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地 预防骨质疏松 、 乳腺癌和前列腺癌的 发生，是更年期的保护神。 豆腐烹饪搭配营养高，豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。豆腐忌配菠菜、香葱，容易形成结石，不利于健康。。 雪花豆腐羹 豆腐去皮洗净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中。 胡萝卜 胡萝卜水分含量很高，热量低， 维他命 含量非常丰富。可以清除致人衰老的自由基，其富含的维他命Ｂ族和维他命Ｃ等营养成分有 滋润皮肤 ， 延缓皮肤衰老 的功效。能增强人的免疫力，有 抗癌 功效；女性食用可以降低 卵巢癌 的发病率。( www.lifek.com ) 胡萝卜含有一种能破坏维他命Ｃ的物质，不适于与其他维他命Ｃ含量高的蔬菜一起食用。每餐大量食用胡萝卜会令皮肤呈现橙黄色，不能与酒同食。[Page] 减肥胡萝卜生姜汁：将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滤去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。 青椒 青椒含有抗氧化的维他命和微量元素，能 延缓皮肤衰老 ，增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的 维他命Ｃ 、 维他命Ｋ ，可以防治坏血病，对牙龈出血、 贫血 、血管脆弱有辅助治疗作用。 不宜一次吃得过多。辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。 青椒南瓜 将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成粗丝；青椒洗净，去蒂去籽，切成粗丝。将南瓜用少量盐腌两分钟，用水漂一下，沥干水待用。炒锅洗净，旺火上，放置油烧至七成热，下甜椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下，至南瓜断生即可起锅。 生姜 生姜中含有丰富的膳食纤维和碳水化合物。姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化物酶，有很强的清除自由基的功效，常吃姜能防 衰老， 老年人可 除老年斑。 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。 生姜性热，内热者慎用。一次不宜吃过多。( www.lifek.com ) 姜汤：感风寒，头病发热，生姜３０克切细，加红糖，以开水冲泡，或煮沸。 大蒜 大蒜即或调味，又能防病健身，常被人们称誉为“ 天然抗生素 ”。常食大蒜能 延缓衰老 。它的抗氧化活性优于人参。大蒜的杀菌能力可达到青霉素的１／１０。大蒜能 降血脂，预防癌症 的发生。 发了芽的大蒜食疗效果甚微。腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍。 大蒜拌黄瓜 将黄瓜洗净，去皮，切成丝；葱洗净。切成长的段，蒜去皮，切片。将黄瓜丝放入大碗中，加盐、葱、醋、大蒜、芝麻油拌匀即成。清热，解毒，利尿，降压。

Answer 3

1、南瓜籽护肤、抗皱纹：南瓜籽富含锌，有助皮肤细胞新陈代谢，锁住皮肤水分，保持皮肤的胶原蛋白含量，维持皮肤的弹性，减少皱纹。
2、蓝莓强免疫、护心血管：蓝莓富含花青素等抗氧化物质，可以提高人体免疫力，保护视力、延缓人体的衰老。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。
3、橄榄油强骨、抗衰、健脑：橄榄油可以有效地增强骨骼对矿物质钙的吸收，有利于预防骨质疏松症。在西方被誉为“液体黄金”，能抗衰老、益智健脑，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
4、菠菜促代谢、防衰老：菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、铁、钾、等多种矿物质及叶酸，能降血压，促进人体新陈代谢，延缓衰老。
5、葡萄护血管、降胆固醇：研究发现，鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，降低胆固醇，葡萄颜色越深，含黄酮类物质越多。
6、绿茶抗氧化、防癌：绿茶在我国被誉为“国饮”。茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症有预防和辅助治疗的作用。有助于延缓衰老，具有很强的抗氧化性和生理活性
，是人体自由基的清除剂。
7、香菇降血脂、防衰老：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松、防衰老。
8、黑米补肾、健脾、暖肝：黑米有“世界米中之王”的美誉。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍。还含叶绿素、花青素、胡萝卜素等。将黑米熬粥容易消化吸收，还具有很好的滋阴补肾，健脾暖肝、养肝明目的作用。
9、核桃润肤、补脑、乌发：核桃被誉为“万岁子”、“长寿果”，其富含维生素A、C，蛋白质、欧米伽3脂肪酸以及锌，常食可增强体质，润肌，补脑，黑须发。
10、玉米护眼、排毒：玉米富含叶黄素和玉米黄质，对眼睛特别有益。玉米含有的丰富纤维素不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
以上来源搜狐健康。

Answer 4

我说点实在的，什么蔬菜你都得吃！！！