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赫普菲乐
2024-07-16 广告
不一样. 简单来说,面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,多用于做馒头饺子等主食. 而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末,主要用于食品勾芡（可使菜肴汤汁浓稠）、稀释剂、粘合剂、崩解剂,并可用来...
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面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。 如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
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不可以！使用面粉代替淀粉会带面味、糊味，并且效果也不如淀粉。
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不能，如果用面粉代替淀粉来做糖醋汁，吃起来就像甜面酱烧排骨．
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绝对不行！面粉里还有好多其它的东西
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