面粉能代替淀粉么?

如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么?... 如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么? 展开
 我来答
宁宁84KF
推荐于2017-11-26 · TA获得超过333个赞
知道答主
回答量:113
采纳率:0%
帮助的人:113万
展开全部
不可以,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水枯纯答里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调裤隐匀就是水淀粉 纱没慧布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西。
赫普菲乐
2024-07-16 广告
不一样. 简单来说,面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,多用于做馒头饺子等主食. 而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末,主要用于食品勾芡(可使菜肴汤汁浓稠)、稀释剂、粘合剂、崩解剂,并可用来... 点击进入详情页
本回答由赫普菲乐提供
尛辰丶353
2012-06-19 · TA获得超过105个赞
知道答主
回答量:101
采纳率:0%
帮助的人:119万
展开全部
面粉不可以替代淀粉,因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸亩镇迅食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。 如果手边实在没有淀粉,而做菜又迅此急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会,后捞出旅消土豆丝或土豆片,把浸泡过的水静放在那里10分钟,然后慢慢的倒掉上面的清汤,下面剩下的就是水淀粉了,可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
枫岛HO507
2012-06-19 · TA获得超过289个赞
知道答主
回答量:114
采纳率:33%
帮助的人:50.7万
展开全部
不可以!使用面粉代替淀粉会带面味、糊味,并且效果也不如淀粉。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
手机用户07093
2012-06-19 · TA获得超过148个赞
知道答主
回答量:120
采纳率:0%
帮助的人:130万
展开全部
不能,如果用面粉代替淀粉来做糖醋汁,吃起来就像甜面酱烧排骨.
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
初瓷萌妹KPQ
2012-06-19 · TA获得超过120个赞
知道答主
回答量:99
采纳率:100%
帮助的人:56.1万
展开全部
绝对不行!面粉里还有好多其它的东西
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(6)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式