烤箱烤饼干是上下火吗

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百度网友f8b6ee5
高粉答主

推荐于2019-10-09 · 说的都是干货,快来关注
知道小有建树答主
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对的,烤箱烤饼干是上下火,如果烤箱有多层(2层或2层以上),烤饼干就放在最上层。薄的饼干烤10~15分钟,松软但不是很厚(高5mm)15分钟,180度(曲奇之类的,但不包括软曲奇)
脆而不厚(3mm)25分钟,160度(消化饼),脆较厚(1cm~1.5cm)20分钟,170度(裂纹饼干、软曲奇),膨化饼干10分钟,200度(苏打饼)。

黄油饼干的做法:

1.材料备齐:黄油,低筋面粉,鸡蛋,糖粉,盐。

2.黄油室温软化,冬天的话,就温一锅水,隔着碗预热黄油,一会就软了,用打蛋器打成絮状,不用打发。

3.加入准备好的糖粉。

4.加入准备好的食盐。

5.加入糖粉和食盐后用打蛋器把加入的东西打顺滑。

6.一个一个加入两个鸡蛋。

7.搅拌均匀。

8.加入准备好的低筋面粉,低筋面粉最好用筛子筛一下,可以更细腻。

9.揉成面团。

10.套上食品袋,放入冰箱冷藏,让面团松弛下来,一小时后取出。

11.取出的面团,让面团回温,擀成5毫米左右的的面片,然后用模具压出饼干,因为没有模具,我用了酸奶的瓶盖,也不错哦。

12.烤盘放上吸油纸或者锡纸,把做好的饼干放在烤盘上,饼干和饼干之间的距离不易太近,烤的时候会膨胀,所以要留适当的距离。

13.烤箱200度预热三分钟,然后呢放入饼干,上下火一起,180度烤15分钟,不过还是要根据实际情况,两面烤金黄取出即可。

14.晾一晾,凉凉更好吃,成品出炉,是不是很漂亮。

拓展资料:

1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。

2、饼干要放在干燥通风的地方保存,避免阳光直射,温度介于5-26度最佳。

3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入,可以延长饼干的保质时间。

4、建议不要把饼干放冰箱里,虽然冰箱的温度确实适合保存饼干,但是冰箱里不只是放饼干一样东西,还有很多其它的食物,这样容易造成串味,而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。

快乐都小督
推荐于2017-10-08 · TA获得超过2063个赞
知道大有可为答主
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对的,烤箱烤饼干是上下火。
如果你的烤箱有多层(2层或2层以上),你烤饼干就放在最上层。
温度和时间就要看你烤什么饼干:
薄的饼干烤10~15分钟
松软但不是很厚(高5mm)15分钟,180度(曲奇之类的,但不包括软曲奇)
脆而不厚(3mm)25分钟,160度(消化饼)
脆较厚(1cm~1.5cm)20分钟,170度(裂纹饼干、软曲奇)
膨化饼干10分钟,200度(苏打饼)

由于时间关系,我没有把所有写出来,但你可以吸收经验,自己得出一个做饼干的技巧。
或者可以去参加海尔的烤圈活动,娱乐的同时你又能学习烘焙技术,一举多得。祝你成功!
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laicaly
高粉答主

2020-05-02 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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欧米奇李老师
2020-03-09 · TA获得超过153个赞
知道答主
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都可以,家庭用小烤箱也可以,饼干没有大量空气,不需要膨胀,所以烤箱密封性不好也不会妨碍口感
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山人之远
2014-10-14 · 知道合伙人餐饮行家
山人之远
知道合伙人餐饮行家
采纳数:3312 获赞数:23628
注重理论学习。烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系。对精致点心生产和研发有一定心得。

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是上下火的。一般烤饼干上下火200度左右就好。
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