Question

茄子做菜不用炸的怎么办？

用茄子做菜的时候一般都要油炸的（比如烧茄子），那位知道不用油炸的茄子的菜啊？用油炸剩下的油太浪费了，而且也不好处置。比较简单的做法的，太复杂的需要掌握火候的我很难做好。。。

Answer 1

一剖二成两片之后，加盐和味精蒸！切记一定要加拍碎的大蒜和几片火腿片。这两个是最最重要的。不加大蒜味道吃起来就不立体，没有回味；不放火腿就不鲜香了。火腿其实是这菜的灵魂。熟了之后加麻油，就好了。色泽鲜艳，香气四溢。
这个最最简单了。同是烹饪新手的我强烈推荐。嘿嘿。

Answer 2

整个茄子剖开,放在蒸架上蒸.

Answer 3

蒸茄子，上海菜，~好吃的。

Answer 4

吿诉你一个不用蒸的方法。而且很简单。
先把锅烧热，什么都不要加，直接倒入切好了的茄子，茄子切成丝带丁都行，就这样在锅里翻炒，看到变色后再加入少量的油然后再加入姜和蒜等调料和佐料，继续炒一会就可以起锅了，这种炒法很少费油的，而且茄子炒不出来也不会感觉干干的没有水分。可以一试。我在家就经常这种做````

Answer 5

过一下开水再炒油就进不去了,还省油熟的