如何做《那年花开月正圆》里周莹吃的甑糕？
之前看《那年花开月正圆》的时候总结了不少篇关于整个故事中商战、生意经还有职场道理，其实剧中还有一个我很感兴趣的亮点，那就是陕西的各种美食，也是通过这部剧很多人才知道有“甑糕”这种食物。（甑原音是“zeng”，但是电视里读“jing”）
甑糕算是一种甜点，是剧中女主角周莹的最爱，在她还在跟养父跑江湖的时候能吃上甑糕是一件很奢侈的事情，后来她因为机缘巧合嫁给了吴家东院的少爷吴聘，从此丈夫经常给她买甑糕，这个时候的甑糕是他们夫妻恩爱的象征。可是好景不长，吴聘被人毒死，周莹一度以为是她喂了丈夫被人下了毒的甑糕所致，从此没有看到她再吃甑糕，甑糕成了她甜蜜又心酸的回忆。
所以，看得出来跟剧中其它美食相比，甑糕在整个故事中是有推动情节发展作用的。甑糕究竟是什么味道？为什么能让女主如此贪恋？只有自己做出来才能明白。
做甑糕的方法其实很简单，原材料也很容易买到，在家就可以完成。主要的原料就是：糯米、红豆、蜜枣，几个原材料的分量其实不用像做西点那样特别精确，可以根据自己的口味做适当调整。
第一步：将糯米和红豆分别用冷水泡上一夜（至少12小时）。为的是口感更软糯，特别是红豆要泡足够的时间，否则会比较硬。
第二步：在一个有点深度的容器中先铺上一层糯米，再铺上一层蜜枣，再铺上一层糯米，再铺上一层红豆，再铺上一层糯米，最后再把剩下的红枣和红豆放在最上层。
第三步：注入少量的水，不需要漫最上一层，然后封上保鲜膜，放入电饭锅中，电饭锅中再放一点水，然后进入煮粥模式（有压力的电饭锅更好）。据说民间做甑糕是要蒸一夜的，自己做的话煮三次应该就差不多了。
这款食物说是甜食，但是可以看得出来并没有添加蔗糖、冰糖、炼乳等甜味剂，完全是依靠食材本身的甜味，其中糯米和红豆的甜味比较淡，所以主要的甜份来自蜜枣。因此在每一口吃的时候都应该包含一颗蜜枣，这样就会有足够的甜味。也有用普通的干红枣替代蜜枣的，这样的话需要去核，同时整体甜味上会比用蜜枣更淡一些。
其实最上面一层应该铺满蜜枣的，但是我在做的时候因为只有一袋蜜枣，数量不够，所以我就加了点其它的果脯和红豆，整体上甜味是偏淡的。如果想吃更甜一点的，可以在其中加入一定量的葡萄干，出锅后再洒上一层糖粉或是淋上一点炼乳。
作者简介：简书、今日头条签约作者，LinkedIn专栏作者，新浪财经专栏作者、随手记等各大财经类平台特邀理财作者。已出版个人理财书籍《理财要趁早》、《轻松做财女》、《理财趁年轻——愿你过上想要的生活》，职场励志书籍《努力，是为了可以选择》。 微信公众号：沐丞的自由生活（mucheng-life）
