Question

水果榨汁后加热食用会不会破坏水果的营养成份？

天气冷了，如果把苹果、橘子、梨等常吃的水果榨的汁加热后再吃，会不会破坏营养成份甚至产生有害物质呢？请高手指点，期待答案。

Answer 1

有些水果中的维生素遇热就会发生一定的改变，加热的水果还会变酸，而不好吃。 这些水果不耐热，遇到高温，里面的纤维、维生素C等一些营养素就会被破坏。像苹果、西瓜新榨的很好喝，一旦加热就出一种酸败味。
有些水果加热不受影响。比如梨和圣女果，生熟都口味很好，功效不变。特别是圣女果生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂，专家还建议熟食。
所以，水果榨汁后是否加热是否破坏水果的营养成分应视水果而定，不可一概而论。

Answer 2

肯定会！
水果里面含有大量的维生素，如一加热，就会破坏，分解！

Answer 3

最好不要加热

Answer 4

会.