寿司的制作方法和步骤
用料
米饭
海苔
黄瓜
火腿
肉松
生菜
鸡蛋
萝卜干
苹果醋
番茄酱
寿司的做法
首先米饭蒸熟晾着
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准备各种你喜欢的食材
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摊一些蛋皮
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然后取来竹帘，把一张海苔铺在上面
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把醋加到饭里拌匀
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把米饭均匀的铺在上面，做之前双手要先沾一下水，这样米才不会粘在手上
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放上蛋皮，抹上番茄酱
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再放黄瓜丝，火腿丝，生菜，萝卜干，肉松
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开始卷了哦！这一步很关键，卷不好就会失败的
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一边卷一边按压，拉竹帘，这样做出来的寿司才不会松松的
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打开，成功
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切段
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装盘
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小贴士
没有买寿司专用醋，也没有自己调制，用苹果醋口感一样的，萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干，也一样好吃，超市都有的卖。
瑞非餐厨
2024-11-06 广告
寿司面包卷
原料：
面包粉160克、低筋粉32克、酵母2克、奶粉16克、细砂糖32克、水130克、黄油15克、培根少许、寿司紫菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、肉松、沙拉酱、白醋少许、盐少许。
做法：
1、将除黄油以外的其他面包材料混合均匀，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
2、培根放入煎锅中煎熟，盛出备用。
3、黄瓜洗净，擦干水分，加入少许盐和白醋腌制备用。
4、鸡蛋加适量盐打散，放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子，煎成蛋饼也可以，切条备用。
5、胡萝卜洗净，去皮，放入煎锅中煎熟，盛出备用。
6、将发酵好的面团取出，排气后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、面团松弛好，台面上撒少许干面粉，慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里，用叉子扎一些小洞，防止烤的时候鼓起。
8、盖上保鲜膜，进行最后发酵。
9、当面团摸起来软软的，明显变厚时，放入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时，将面包底部朝上，隔3厘米左右划几刀，但不要划穿。
10、面包下面放一张保鲜膜，朝上的那一面抹适量沙拉酱。
11、放上一张寿司紫菜。轻轻按压，让紫菜紧贴着面包。
12、取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置，卷紧，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏定型一个小时。
13、冷藏好后，取出，切厚片食用。
今天，我再跟大家分享一道樱花寿司的做法，不需要担心卷不好散掉，好看又好吃，做法又简单。
用料：
寿司海苔，黄瓜，火腿肠，胡萝卜，黄萝卜条，樱花粉，寿司醋，米饭。
做法：
搓掉黄瓜外面的刺，用清水清洗干净，将黄瓜改刀切成长条，最好与火腿肠一样长。
将火腿肠切成长条，放置一边备用。
将米饭煮熟后，稍微晾凉一些，晾至不烫手的状态，加入一大汤匙的寿司醋拌匀。(寿司醋有现成的卖，也可以自己做，30ml的米醋中加20g的白糖，一点点盐，搅拌均匀，这个就是寿司醋了。)
取其中一半的米饭，加入樱花粉拌匀。(如果家里没有樱花粉，可以用红曲米粉或者火龙果泥拌匀，不需要添加太多，它主要起到一个增色的作用。)
在寿司席上铺上一层保鲜膜，放入一张寿司海苔，加一大勺拌有樱花粉的粉色米饭，用勺子或者手将米饭摊匀。(摊米饭的时候，要把米饭按压紧实，您也可以用勺子压，会比较方便。)
将寿司海苔连同上面的粉色米饭翻过来，再放入一大勺拌好的白色米饭，同样用手摊匀。(摊匀米饭的时候，要使点力，把米饭按压紧实。)
随后将黄瓜条、黄萝卜条、胡萝卜条、火腿条放在白色米饭的中间。(您也可以根据自己的喜好，添加自己喜欢吃的食材，比如肉松、三文鱼肉，还可以挤上一些番茄酱或者沙拉酱，都非常不错。)
这时候对折寿司席，将里面的米饭包在一起，不需要重叠，两端接头能碰到一起就好了，外形有点像水滴状。(注意包的时候，接头部位一定要压紧实一些，防止松散。)
拿掉寿司席，切掉两端的头，把寿司切成1.5厘米至2厘米厚的片状，再撕掉保鲜膜。(保鲜膜先不用着急去，这样包着更好切，但如果比较建议的话，您也可以去掉保鲜膜再切。)
摆盘就OK了，这道樱花寿司就做好了，做法是不是特别简单？
梅香鲜笋卷」
-材 料-
海苔片1片
寿司饭适量
芦笋（烫熟）3支
熟鲜笋100克
紫苏梅30克
-步 骤-
1. 芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。
2. 熟鲜笋切粗长条状，备用。
3. 将材剩余食材混合均匀，备用。
4. 取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留2公分），先平均铺上作法3材料，再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。
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