Question

超简单的香菇蒸滑鸡，能不能做出别样的味道？

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Answer 1

香菇吃起来口感不好，不够香，而出现这样的问题主要是腌制的时候工序错了，这道菜怎样做蒸出来的香菇蒸鸡才不咸？怎样做更美味？详细下面分享。要想香菇口感不咸，最简单有效的方法就是不要把香菇和鸡肉放一起腌制，等鸡肉腌制好了以后，倒入香菇拌均匀，一起上锅蒸就好了。二份香菇单独蒸熟，最后十分钟的时候将第二份香菇放入蒸鸡中，第一份香菇直接丢掉就可以了，这样做出来的香菇蒸鸡，香菇不会太咸，而且蒸鸡也已经入味。

腌制入味：鸡肉洗净，沥干后，加入小许油，盐，糖，料酒，生粉，胡椒粉搅拌均匀，再加入冬菇和葱白，姜丝，蒜拌一下，腌制半小时左右。鸡块中加入一勺生抽，一勺蚝油，适量料酒，少量白糖，一点白胡椒粉，半勺腐乳汁，一点花生油，一勺香菇酱，搅拌均匀，再分次加入一些泡香菇的水，一点生粉，搅拌上浆咸的第一种可能是盐放多了，导致咸味掩盖了其他调料的发挥，整个菜做完只剩下盐味。建议题主可以买一个小的勺子计量器，经过反复品尝味道，确定每次做香菇蒸鸡所需要的放盐剂量。

鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。我认为是香菇烧鸡块最好好吃，下面我们就从以下几个正确的操作方法来入手，看怎样才能做出又好吃又营养的香菇烧鸡块。

Answer 2

首先把腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀2.把香菇切成和鸡肉块大小一样的形3.把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分4.把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。

Answer 3

香菇非常地细嫩，而且香气独特，营养也非常地丰富，和鸡一起蒸的话能让鸡肉的味道更加浓郁，加上红枣、料酒的烹制，味道简直不要太香。

Answer 4

如果想要在做香菇蒸滑鸡时做出别样的味道，调料品的比例是可以适当改变的，如果喜欢吃辣的人还可以加入辣椒进行调味。

Answer 5

可以，只要自己善于发现，善于研究，那么必然会把这件事情做成，而且带给人们意想不到的结果。