Question

在家里，怎么做好吃的糖醋鱼？

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Answer 1

你这就问对人的，我是福建人这道菜太熟悉的，鱼先处理干净改刀切好，盐多点，姜丝，胡辣粉，老酒给鱼全身均匀按摩，腌制久点，（好让盐酒能入味）腌制好后，用生粉把鱼身都拍均匀生粉，锅烧热倒入油，油温在70度左右，用手拿的鱼尾，先把鱼头放入油锅炸，再用勺子用锅内油往鱼身上慢慢淋（小心别让油搞到手）眼能看到鱼身有些定型了。

在慢慢放入锅内炸，炸熟了捞出来，油锅烧热再一次回炸（效果让鱼外酥里嫩）炸好捞出锅，锅内留点底油，放入蒜未炒香，加适量水，倒番茄酱，盐加点，白糖和醋都放一样多，（比例是一样多）加点胡辣粉（这道菜不能加味精，老酒）调好味道，生粉糊收汤，出锅前再加点油（效果是汤汁发亮，看起来更有食欲）汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花即可（鱼味道是酸甜，鱼肉里带盐）非常不错一道菜，很好吃的。

把鱼清理干净沥干水，切成花刀盐姜葱料酒淹治，切一个西红柿，锅里放油7成热把鱼下锅炸，炸香好起锅，锅里放蒜姜炒香西红柿放糖加多，醋生粉钩欠鸡精香油点调制好浇到鱼身上撒葱香菜，糖醋鱼做好。首先把鱼炸好放在盘上，在把糖和醋放在一起。准备鱼用刀划鱼背打上花刀，鱼里面加葱姜料酒盐腌制15分钟。打个鸡蛋，加入面粉，淀粉，盐调成蛋糊倒入鱼肉中。鱼入锅炸至金黄，下番茄酱白糖，加入调料勾芡即可。

醋适量，糖一小勺，淀粉按鱼量配比，料酒适量，酱油三勺，盐适量，鱼一条。 鱼切块，然后配料调配好，建议用不粘锅，油多点，小火炸鱼，炸至酱紫就好。炸好备用。然后起锅一点水番茄酱。盐糖白醋混合搅拌，然后加入淀粉水，最后倒入之前炸好的鱼块。让每一块鱼都均匀沾上番茄汁即可起锅。

Answer 2

把所有的食材都准备好，然后鲤鱼去鳞洗干净余生的两侧切2厘米的口子，切到鱼骨的位置，先把盐放在鱼身上涂抹均匀腌制10分钟左右，把干淀粉放入碗中加量加入适量的水调成淀粉糊状，然后将鱼裹上淀粉。锅中，放油烧至七成热将于放入锅中炸至金黄色，炸好之后，放入盘中，锅中留底油，葱姜蒜爆香加入番茄酱，适量水淀，粉炒匀，然后把汤汁撒在鱼身上就可以了。

Answer 3

如果想要做好糖醋鱼的话，首先需要去买一条鱼，然后把鱼处理好，放入盘子里，倒入白酒，盐，葱，姜，蒜，盐，酱油，蚝油，之后腌制30分钟左右，然后在锅内放入油，把腌好的鱼放入，炸到定型，之后捞出来，在锅内留少许油，放入葱姜蒜爆炒炒香之后，再把鱼放进去，倒入调好的糖醋料汁，大火熬制，汤汁浓稠，加入一些水淀粉收汁就可以了。

Answer 4

把鱼清理干净后腌制一下去腥，把鱼放油锅里炸至两面金黄捞出。锅里放油烧热放葱姜蒜爆香后放入番茄酱跟适量清水，把鱼跟调料放入，小火收汁就可以了。

Answer 5

首先一定要把鱼身上裹满淀粉和鸡蛋液，这样炸的时候鱼会非常的焦香。鱼炸好之后就要调糖醋汁，这时候先把糖炒化，然后加上醋以及生抽老抽，然后再把糖醋汁淋到糖醋鱼上，加上一点香菜点缀就好了。