Question

白萝卜猪肉馅饺子的做法窍门

Answer 1

白萝卜1个
猪肉300克
饺子皮200克
香菇50克
食盐3勺
味精3克
水适量
白萝卜猪肉饺子的做法
1.萝卜的处理比较简单，第一步当然还是洗菜然后削皮刮成丝。
2.把萝卜都变成萝卜丝之后，长长的肯定还不行，再用刀稍微切小段，最后加盐和味精揉匀，挤掉多余的水分，避免到时馅料都是萝卜出的水。
3.花生是可有可无的，用凉水泡一段时间，捞出来用菜刀切碎，花生泡一下就软了，很容易就切碎的，然后尽量挑掉花生皮，晾掉多余的水分之后就先去油炸一下。
4.香菇去蒂，切丝切丁后剁成末。
5.把去掉皮的五花肉切条切丁，然后剁成肉末，最后把刚才切成了细丝的猪皮加进去，再加适量的盐和味精再一起剁，猪皮比较难伺候，如果不这样的话，很难把它给剁断的。
6.接下来就是调饺子馅了，两个主要的馅料是白萝卜和猪肉，都在加工的过程中进行了调味了，所以直接把所有加工好的食材搅拌均匀即可。
7.准备一碗水在旁边，提高饺子皮的黏度。
8.给饺子皮先涂上一圈的水。
9.放上适量的馅料。
10.先捏好中间的两个对点。
12.再闭合右上角。
13.左边也一样，就包好了。
14.一个个包好所有的饺子，就可以准备蒸了。
15.水开了才放上去蒸，电磁炉100度，大概8分钟就可以熟。
16.时间到了，关火揭盖。
烹饪技巧
其中花生是习惯加，所以我也加，但如果你不是只做给自己吃的话，最好问问有没有不能吃的，当然还可以放虾米。