Question

花胶鸡汤为什么酒店煲的那么浓

Answer 1

花胶鸡汤用淀粉勾芡，煮出来的汤就会很浓。做法如下：

准备材料：花胶70g、食盐适量、沙参20g、玉竹20g、淀粉5克

一、花胶要先泡发至软。

二、玉竹沙参洗干净。

三、老母鸡洗干净，切大块。

四、把以上材料放进锅里，煲2小时左右，然后放入淀粉和盐调味。

五、装碗即可食用。

Answer 2

花胶鸡汤，我们自己煲的也很浓啊，就算不放花胶，鸡汤煲好后也是整锅汤都是浓厚的黄色。花胶鸡汤如果太清，要么就是用的隔水炖，要么就是煲的时间不够，一般要煲两个小时以上，温火慢慢煲。另外如果你把鸡肉先切成小块然后稍微炒一下再煲汤的话，汤水很快就变得很浓。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。