Question

兰州拉面的牛肉为啥只有三片飘着？

兰州拉面,为何只有薄薄的三片牛肉?

Answer 1

牛肉价格比较贵 ，兰州拉面主要是拉面，牛肉只是调味品而已 。能有两三片飘着就不错了 。

Answer 2

因为兰州拉面的里面牛肉片只有三片，如果太多了他就利润很少。

Answer 3

原因很简单呀，那就是为了节约成本省钱啦，商家想要赚钱，自然就少放牛肉了，毕竟兰州拉面的价格摆在那里，牛肉放太多，赚的就少了。
所以主要就是钱的问题，如果钱给到位了，牛肉自然也就多了。

Answer 4

（3）牛肉的加工
将煮熟的牛肉切成1。5厘米大的丁。牛肉切好后放入锅内添汤加适量虾酱、蚝油、生抽、盐、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫，小火焖入味，汤汁收干备用。

第一，成本计算

只是最直观的一项。我们都知道兰州拉面的价格一般都比较便宜，据说在兰州七块钱就能吃到一碗，我这里的话一碗最低价也只有十块钱，算是非常平易近人的价格了。但是面条先不说，牛肉本身的价格就不便宜，一斤好的熟牛肉光成本就接近70块钱，如果一碗放很多肯定无法盈利，所以就选择将牛肉切成薄片，这样看上去数量不少，但实际上也能节省每碗所需的成本。


第二，烹饪需要

但是我们还是要说明，第一点只是次要考虑，如果兰州拉面满脑子想的只是怎么节省成本，那么它根本无法达到现在的繁荣。将牛肉切薄片主要还是为了烹饪需要。因为相比于猪肉，牛肉是一种不太容易能煮烂的肉类，尤其当你切成大块的时候，而每天光顾拉面馆的客人又多，所以为了保证效率才将牛肉切成薄片下锅。另外也是为了口感的考虑，切成薄片的牛肉虽然分量少了，但是口感更好。


最后，虽然很多人都觉得好像兰州拉面里的牛肉有点少，但是看一看它的价格，再看看其他牛肉面的价格，你会觉得其实还是蛮值得。而且兰州拉面的汤那都是真材实料熬出来的，而且面条也基本是手工制作，这样一算下来，不仅是值，简直是超值。

Answer 5

一碗面才几元钱牛肉价钱贵，这个主要吃地是牛肉的鲜香而不牛肉。