Question

七孔藕是粉的还是脆的

Answer 1

七孔藕多是粉藕，这种莲藕的颜色多呈现出粉色或者褐色，反正颜色并不是很白，除此之外，七孔藕的体型又粗又短，含有的是水分较少。

生活中还有一种九孔莲藕，七孔莲藕和九孔莲藕相比，含有的淀粉更多，糯而不脆，主要是用来榨取藕粉或者熬汤食用。

九孔莲藕在生活中很常见，很多人也叫作脆藕，口感是爽脆清甜，适合清炒或凉拌。

这种莲藕多生长在田里，含有着丰富的水分，所以食用起来比较清脆，炒制食用是非常美味的。

莲藕是生活中常见的一种食物，有着悠久的种植和食用历史，如果打算炒制食用时，建议先焯水。

莲藕在焯水时，最好是热水下锅，焯水时间不要太长，用热水快速焯一下即可，主要的作用去除多余的淀粉，提高食用口感。

需要注意的是，莲藕去皮之后，短时间不食用放在空气中，会因为氧化反应导致莲藕的表皮变色，会大大影响食欲。

我们可以把切好的藕片可以放在盐水中或者醋水中浸泡保存，可以很好的避免这种情况发生。