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生鱼片的制作方法
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制作方法如下:
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成。
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成。
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生鱼片的用料:生鱼片300g,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,独蒜2个,小米辣1个,姜1小块,葱1小把,清水0.5碗,玉米油10g。
蒜香生鱼片的做法:
步骤1、将姜洗净切碎,葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水;生鱼片洗净,加入盐(3g)、淀粉(5g)与1汤匙左右的姜葱水,反复抓匀至手有黏性,然后静置15分钟。
步骤2、煮开水,分几次下生鱼片,将生鱼片烫熟捞起待用。
步骤3、将剩下的姜葱水过滤放入锅里,加入生抽与蚝油,小火煮开。
步骤4、将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
步骤5、将独蒜去皮切成蒜蓉,小米辣洗净切碎,热锅下油,用中小火将蒜蓉炒至金黄。
步骤6、将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中,开吃。
以上内容参考 百度百科-生鱼片
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