百吃不厌，下酒下饭两不误的美味家常菜有哪些？
芹菜肉丝炒香干
用材芹莱250g豆干5-6片猪瘦肉150克姜片5片切成丝蒜4瓣郫县豆瓣网1勺生抽酱油2勺白砂糖3克盐3克腌猪肉调味品木薯淀粉1勺生抽酱油小勺米酒1勺植物油2勺白胡椒小勺作法豆干切成片，莴笋切条，猪瘦肉切割成丝肉中加入以上调味品抓匀腌渍5min芹凉锅下油，先炒豆干芹炒到表层微发黄后捞起预留芹锅中留一点油，倒进肉片和姜片大蒜煸炒至掉色倒进一勺郫县豆瓣网炒成辣椒油随后倒进豆干一起煸炒最终倒进莴笋段，盐，糖，生抽酱油，持续煸炒至断生，色调匀称就可以出锅了。
麻婆长茄子
原材料：长茄子2个；郫县郫县豆瓣酱15g；大葱2棵；姜1一小块；蒜头2瓣；米酒15ml；生抽酱油10ml；油辣子5ml；麻椒油5ml；白砂糖3g；油适当；作法1.长茄子去蒂清洗，切成小块状，用盐水泡浸10min，能够很好的降低长茄子的吸油量，葱段清洗剁碎，蒜头剁碎，姜切碎；2.凉锅加少许油，油烧然后放入沥干水分的长茄子，中小火慢煎，至长茄子微软公司后盛出；锅里倒进少量油，放进蒜泥和姜沫进行爆香，下郫县郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油；3.将长茄子放进炒匀，添加米酒，白砂糖、生抽酱油；并倒进少量冷水炖煮一会儿进味，加入油辣子、麻椒油；待汁水收干，长茄子冒油，起锅时上洒葱段就可以。
土豆红烧肉
用材五花肉1斤半马铃薯2个各种香料适当作法买好的五花肉，皮面烧之后刮净清洗，放进凉水锅中，锅中加入一些生姜片，葱，一点米酒烧开后撇去浮沫。五花肉晾晒或是擦拭，整齐地切成块。随后锅中放一点点油，再将五花肉皮向下整齐地码放在锅中，将皮肉平底锅煎烫至发黄起热气泡。这么做能让皮肉软软糯糯很有嚼劲。皮肉平底锅煎烫至发黄起热气泡将肉在锅中煸炒，文火煸炒冒油。煸炒至肉掉色，出了一些油，则开展去腥和调料流程添加切成小块的生姜片，冬茹，1-2颗瓣碎的八角（还可以加入一些桂丁，良姜，麻椒等配料，看个人喜好）；随后沿锅沿倒进一些米酒。随后加入一些老抽王，盐，糖。随后添加开水，一定不要加凉水，水一次加满，水没过肉就可以。随后煮开后转中小火炖40分钟将要料汁基本上收干，一锅红烧排骨就完成了，添加马铃薯，再炖10-20分钟就可以。
