Question

馅饼面怎么和

Answer 1

馅饼面怎么弄如下：
1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。

Answer 2

食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、白糖10克。

步骤：

1、准备300g面粉、150g温水备用（温水不烫手即可，面粉和酵母的比例为2:1）。

2、准备3g酵母倒入温水中（矿泉水瓶盖大小一盖差不多为3g），面粉和酵母的比例为100:1比较适合。

3、再倒入10g白糖，然后把酵母水搅拌均匀。

4、酵母水均匀多次倒入面粉中，边倒边搅。

5、将面粉搅拌成絮状，直到没有干粉粒。

6、把面团揉好（标准是盆光、面光、手光），然后面盆用保鲜膜封好。

7、锅中热水，大概35度为发面最佳时间，将面盆放入锅中，盖上盖子开始发酵。

8、发好的面团可以扒开看有丰富的蜂窝组织，而且手戳有回弹，此外体积明显变大，大概两倍左右，这样就可以了。