哪些超级下饭的家常菜，有荤有素又美味，一辈子都吃不腻呢？
炒豆芽
提前准备食物：黄豆芽、瘦猪肉、小米辣、葱蒜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、油。
作法：
1、瘦猪肉切碎，黄豆芽清洗沥干水分，小米辣清洗切圆圈，郫县豆瓣酱切碎，葱蒜切碎；
2、出锅烧开下油，添加肉沫小火爆锅至出现变色后，放进一勺郫县豆瓣酱碎炒成辣椒油，放入葱蒜末再次小火炒出香味；
3、倒入黄豆芽，烹入少量生抽走红迅速翻炒好多个往返，酌情考虑加少许冷水，再次炒到水份变硬时，添加小米辣和少量盐炒匀后就可以出锅了。
黄豆芽炒茼蒿
主要材料：茼蒿菜一把、黄豆芽小半碗
调味品：大葱1根、蒜3瓣、麻椒少许；耗油2勺、盐适量、糖适当
1、提前准备食物，茼蒿菜清洗干净，分为叶杆和叶子各自切完，黄豆芽清洗干净，大葱和大蒜瓣切完预留。
2、黄豆芽绰水，黄豆芽和豆芽不一样，由于大豆颗粒物非常大，不易熟，会出现豆味，所以一定要再进行绰水，添加一勺盐，小勺油，水烧开之后，将黄豆芽放进绰水15秒捞起来，沥干水分预留。
3、锅中加适量油，冷油放进十多粒麻椒，小火慢炸至金黄麻椒发黑后，捞起来丢掉。
4、油再次烧沸6分熟，将剁碎这个小葱和蒜末倒入进行爆香。
5、先把切成小块的茼蒿菜杆倒入炒1min，稍微变松后，倒入茼蒿菜叶片走红再次炒1min。
6、添加二勺耗油、小勺盐与小勺糖调料，走红翻炒匀称。
7、最终添加绰水完的黄豆芽，走红再次翻炒1min就可以出锅了摆盘，一盘开胃助消化，色泽诱人的春天家常菜就完成了。
腊肠番茄炒馒头丁
用材：馒头一个，西红柿，青瓜，腊肠。
作法：
1，腊肠一根切割成大些丁，青瓜一根切小块，西红柿一个切小块，馒头一个切割成小块。
2，一个鸡蛋打进碗里，放少许盐适量白胡椒粉，打撒预留，把切成小块的馒头倒入蛋液中，拌和至每一块馒头都沾有鸡蛋液。
3，锅里放少许油，倒入馒头丁，中小火，把馒头蒸炒至微发黄，盛出来备用。
4，锅里再倒入少量油，油烧下腊肠翻炒一会儿，添加黄瓜丁翻炒一会儿，添加番茄丁翻炒一下，倒入馒头丁，加上一小勺盐，迅速翻炒匀称，起锅摆盘装饰就可以。
曲馐文化传播有限公司
2024-11-20 广告
