Question

羊肉卷可以直接炒吗

Answer 1

羊肉卷可以炒，但是最好不要直接炒制，因为羊肉卷内含有血水，直接炒制会影响羊肉卷的营养价值和口感。最好的方式是先将羊肉卷过水焯一遍，这样再加入佐料翻炒就可以保留口感，而且营养价值也非常丰富，适合冬季进行滋补。

羊肉卷不建议直接炒

羊肉卷可以炒着吃，但是不建议直接炒，最好在炒制之前用热水焯煮一遍羊肉卷。羊肉卷一般都是冷冻的，解冻之后放入沸水中焯煮一遍，这样不仅可以去除腥味，而且还能把羊肉卷内的血水煮出来，这样口感会更好。

将羊肉卷解冻之后，放入沸水中焯30秒就可以捞出沥干了。此时热锅烧热，加入花椒、辣椒、大蒜煸出香味之后，放入羊肉卷和大葱进行翻炒，可以根据自己的喜好加入其他的配菜，出锅前撒点食盐和胡椒粉即可。

羊肉卷富含多种营养成分，冬季吃羊肉非常滋补，能够补血益气，还具有养胃的作用。羊肉卷可以用来炒菜，但是烹饪方式还是以炖煮为主，这样营养成分不会流失的太多，而且还可以少一步焯煮的过程。