有哪些适合冬天喝的御寒又美味的汤？
1. 羊肉汤
食材：
羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜、香菜。
做法：
1、清洗羊肉、羊骨架，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放茴香八角等调味品，易串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满冷水。开火，熬一个小时左右，将漂浮在上面的一些杂质撇出去，放入葱姜，继续熬，将汤熬成白色即可。
3、最后加入葱花、香菜，放适量盐。
滋补功效：
羊肉汤属热性，可以温胃御寒，暖身暖胃。对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
2. 百合鹌鹑汤
食材：
鹌鹑、红萝卜、百合、蜜枣。
做法：
鹌鹑洗净切块，去肠杂;红萝卜去皮洗净块，加百合、蜜枣，放水，煲三小时。
滋补功效：
滋阴健肺，清润滋补，止咳补气，针对久咳虚喘有一定效果，老少皆宜。
3. 萝卜牛腩汤
食材：
牛腩、白萝卜
辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
做法：
1、 牛腩先用水洗净，去除血水。
2、 牛腩切成小块，过开水烫一下。
3、 牛腩放入锅中，加入适量的清水，加配料，大火烧开后，小火炖2个小时左右。
4、白萝卜去皮切块后，倒进汤里，继续炖40分钟左右即可。
滋补功效：
健脾开胃，护肤养颜。白萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，令人肌肤细润白净。
4. 冬菇螺肉汤
食材：
冬菇、响螺肉、鸡爪、生姜
做法：
冬菇泡软，响螺用开水烫熟，切片，锅中加入鸡爪、生姜后加水，煲四小时。
滋补功效：
滋润温补，健肺清痰，补膝脚力，老少皆宜。
5. 莲子猪肚汤
食材：
猪肚、莲子、葱、姜、花椒一勺
做法：
1. 清洗猪肚后将猪肚切条。
2. 冷水中放一勺花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟，把杂质煮出来放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净。
3. 莲子不要泡。姜切片。
4. 猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入锅中。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
5. 调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
6. 出锅前加入香油和香葱即可。
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1、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各 30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。服法：弃药，吃肉喝汤，每日 1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
2、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
3、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨 500克，萝卜 500克，酱油 20克，料酒 5克，盐 4克，味精 3克，白糖 5克，葱 8克，姜 5克，淀粉 5克，油 50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧 25 分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
