Question

家常红烧鸡块怎么做

Answer 1

红烧鸡块怎么做？

Answer 2

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡肉：1只;

柿子椒: 1个;

花椒：适量;  大蒜：适量;  小葱：1根;  生抽：适量;  老抽：适量;  食盐：适量;  白糖：少许;  料酒：适量;  干辣椒：5个;  色拉油：适量;

家常红烧鸡块  的做法

• 1

  鸡斩块，飞水后，取出备用

  

• 2

  炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

  

• 3

  放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

• 4

  大火烧开后，转中火，炖30分钟

• 5

  大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

Answer 3

主料：鸡腿

辅料：蒜，葱，料酒，食盐，酱油「老抽」，冰糖，香叶，八角，百香果，桂皮，干辣椒，姜

1.准备材料 葱切段 姜切片

2.鸡腿洗净切块

3.烧水 开水加入料酒 葱段煮沸焯水备用

4.焯好的鸡块淋干水以防一会下锅油蹦的厉害

5.开始熬糖

6.小火不停搅拌待糖开始冒泡倒入鸡块迅速翻炒上色

7.加入料酒和所有配料（葱 姜蒜等）炒香后加入老抽酱油再次翻炒3-5分钟

8.不停翻炒待鸡块全部着色

9.加入开水没过鸡肉大火烧开后转中火35~40分钟 收汁加入适量食盐即可

烹饪技巧

1喜欢吃熟蒜的蒜可在最后10分钟放入，上面这个放的早 最后蒜煮的有点太软了
2熬糖用冰糖 个人感觉成品色泽比用白糖好很多
3最后盐不要加太多 因为有酱油 拿不准的可以分次少量加入 多尝尝味道
这道菜肉软糯鲜香特别适合老人孩子吃！

Answer 4