Question

如何炒胡萝卜丝好吃

Answer 1

糖醋胡萝卜丝

胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖、钙等成分，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。其还含有植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有促进消化的作用。另外，胡萝卜含有的维生素B2和叶酸有抗癌的作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力。

吃多了油腻大菜，想吃点清淡的。正好家里有胡萝卜，那就来做一盘糖醋胡萝卜丝吧。把胡萝卜切丝，焯水，再拌上盐、糖、醋和其他调料一起炒，做成的糖醋胡萝卜丝，吃起来酸甜爽口，相当开胃，非常下饭！

食材：

胡萝卜250克，青椒丝、蒜末各少许

调料：

盐16克，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量

糖醋胡萝卜丝

做法：

1、将胡萝卜去皮洗净，切薄片，再改切成丝。

2、将锅中注入1500毫升清水，烧开，加入15克盐；倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟断生。

3、把焯好的胡萝卜丝捞出，放入清水中，浸泡片刻；然后捞出胡萝卜丝备用。

4、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香；再倒入胡萝卜丝；翻炒均匀约1分钟。

5、加入盐、蚝油、陈醋、白糖、味精调味；快速翻炒匀，使胡萝卜丝入味。

6、出锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。

糖醋胡萝卜丝

小贴士：

1、制作此菜时，胡萝卜丝的粗细应切均匀，若粗细不匀，炒制时受热不均匀，会影响成菜的口感。

2、胡萝卜宜与菠菜同食，可预防中风；胡萝卜宜与香菜同食，能开胃消食 ； 胡萝卜宜与绿豆芽同食，可以排毒瘦身。

3、胡萝卜不宜与橘子（柑橘）同食，能降低其营养价值； 胡萝卜不宜与白酒同食，能损害肝脏 。