Question

鸡胗煮多久

Answer 1

10-15分钟。
鸡胗切开口的话，在水开后10-15分钟即可煮熟，煮的时间不宜过长，否则会变老。如果是慢炖的话，则需要一个小时左右。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。其中含有胃激素和角蛋白、氨基酸等，可促进人体胃液的分泌以及肠胃的消化功能。鸡胗可以做成爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗。

Answer 2

煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右，时间长了口感会变差。把鸡胗清洗干净，加入冷水后撒一些食盐、花椒，用大火煮10分钟之后转为小火熬煮5分钟，可以用筷子尝一下口感。鸡胗越煮越硬，因此如果想口感更加有嚼劲，需要缩减熬煮时间。
如果是单纯的煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右，否则鸡胗会越煮越老，口感也会变差。不过煮鸡胗的时间主要是以不同的烹饪方式来看的，如果只是为了便于炒熟的话，将鸡胗在沸水煮一分钟就够了，此时再烹饪会减少时间。
把鸡胗清洗干净，加入冷水后撒一些食盐、花椒，开始的10分钟可以用大火熬煮，但是最后5分钟要关小火以免煮老了。煮鸡胗最难控制的就是火候，差不多到了15分钟的时候尝一下鸡胗，如果口感还是很爽滑的话就证明煮好了。
如果是煨汤或者是卤制的话，为了使食材变得更加软烂、更加入味，可以将鸡胗熬煮的方式加长，一般一个小时左右就够了。鸡胗煮一个小时口感又会变化，如果想要口感更加有嚼劲的话，需要尽量缩减煮鸡胗的时间。

Answer 3

煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开，这样鸡胗就比较好煮，时间不要太长，水开后煮10分钟左右即可，鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些，一个小时左右就可以炖的很软烂。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。

Answer 4

首先准备食材：

鸡胗 X 500g

姜，葱，蒜 X 少许

干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，甘草，白芷 X 适量

料酒，耗油，生抽，香醋，辣椒油 X 各适量

食材准备好之后，我们处理食材：

把鸡胗清洗干净，把表面的油脂撕掉，然后用食盐搓洗干净！

把姜切几片，剩下的剁碎，大蒜也剁碎，小葱切成葱花备用！

食材处理好之后，把鸡胗放锅里，再加入姜片，加入1汤匙的料酒，加入适量的八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，甘草，再加入没过鸡胗的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开后转成中火继续煮15分钟！

在煮鸡胗的过程中，我们准备个深盘子来做个凉拌汁：加入姜末，蒜末，加入葱花，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的耗油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，搅拌均匀后再加入1汤匙的辣椒油，再次搅拌均匀备用！

鸡胗煮好后，用漏勺捞出，放凉后，切成片，切好后装到刚刚调好的凉拌汁里面，然后用筷子搅拌均匀，让每一片鸡胗都裹上一层凉拌汁！

这样，一道香辣可口的凉拌鸡胗就做好啦，吃起来口感脆爽，非常的好吃下饭，学会了的小伙伴赶紧动手做起来把！

好啦，这期的美食教程就到这里！

Answer 5

鸡胗是鸡内脏里面最爽口的食材，相信很多小伙伴都喜欢吃，因为它的口感实在是太好了。那么鸡胗的烹饪方式也有很多，不知道大家会不会喜欢快手菜呢！ 小编就来教大家一道简单快手的凉拌鸡胗把

首先准备食材：

鸡胗 X 500g

姜，葱，蒜 X 少许

干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，甘草，白芷 X 适量

料酒，耗油，生抽，香醋，辣椒油 X 各适量

食材准备好之后，我们处理食材：

把鸡胗清洗干净，把表面的油脂撕掉，然后用食盐搓洗干净！

把姜切几片，剩下的剁碎，大蒜也剁碎，小葱切成葱花备用！

食材处理好之后，把鸡胗放锅里，再加入姜片，加入1汤匙的料酒，加入适量的八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，甘草，再加入没过鸡胗的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开后转成中火继续煮15分钟！

在煮鸡胗的过程中，我们准备个深盘子来做个凉拌汁：加入姜末，蒜末，加入葱花，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的耗油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，搅拌均匀后再加入1汤匙的辣椒油，再次搅拌均匀备用！

鸡胗煮好后，用漏勺捞出，放凉后，切成片，切好后装到刚刚调好的凉拌汁里面，然后用筷子搅拌均匀，让每一片鸡胗都裹上一层凉拌汁！

这样，一道香辣可口的凉拌鸡胗就做好啦，吃起来口感脆爽，非常的好吃下饭，学会了的小伙伴赶紧动手做起来把！