鸡胗煮多久

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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10-15分钟。
鸡胗切开口的话,在水开后10-15分钟即可煮熟,煮的时间不宜过长,否则会变老。如果是慢炖的话,则需要一个小时左右。
鸡胗,别名鸡肫、鸡胃,是鸡的砂囊,属于鸡的一种胃,是帮助鸡进行消化的器官,其形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉,肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。其中含有胃激素和角蛋白、氨基酸等,可促进人体胃液的分泌以及肠胃的消化功能。鸡胗可以做成爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗。
KZXD2

2020-11-16 · TA获得超过1.1万个赞
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煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右,时间长了口感会变差。把鸡胗清洗干净,加入冷水后撒一些食盐、花椒,用大火煮10分钟之后转为小火熬煮5分钟,可以用筷子尝一下口感。鸡胗越煮越硬,因此如果想口感更加有嚼劲,需要缩减熬煮时间。
如果是单纯的煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右,否则鸡胗会越煮越老,口感也会变差。不过煮鸡胗的时间主要是以不同的烹饪方式来看的,如果只是为了便于炒熟的话,将鸡胗在沸水煮一分钟就够了,此时再烹饪会减少时间。
把鸡胗清洗干净,加入冷水后撒一些食盐、花椒,开始的10分钟可以用大火熬煮,但是最后5分钟要关小火以免煮老了。煮鸡胗最难控制的就是火候,差不多到了15分钟的时候尝一下鸡胗,如果口感还是很爽滑的话就证明煮好了。
如果是煨汤或者是卤制的话,为了使食材变得更加软烂、更加入味,可以将鸡胗熬煮的方式加长,一般一个小时左右就够了。鸡胗煮一个小时口感又会变化,如果想要口感更加有嚼劲的话,需要尽量缩减煮鸡胗的时间。
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2020-11-16 · TA获得超过7.5万个赞
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煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂。
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由於鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。可以生食或炒用。
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2020-11-16 · TA获得超过6.9万个赞
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首先准备食材:

鸡胗 X 500g

姜,葱,蒜 X 少许

干辣椒,八角,桂皮,香叶,茴香,甘草,白芷 X 适量

料酒,耗油,生抽,香醋,辣椒油 X 各适量

食材准备好之后,我们处理食材:

把鸡胗清洗干净,把表面的油脂撕掉,然后用食盐搓洗干净!

把姜切几片,剩下的剁碎,大蒜也剁碎,小葱切成葱花备用!

食材处理好之后,把鸡胗放锅里,再加入姜片,加入1汤匙的料酒,加入适量的八角,桂皮,香叶,茴香,白芷,甘草,再加入没过鸡胗的清水,盖上锅盖大火煮开,煮开后转成中火继续煮15分钟!

在煮鸡胗的过程中,我们准备个深盘子来做个凉拌汁:加入姜末,蒜末,加入葱花,加入3汤匙的生抽,加入1汤匙的香醋,加入1汤匙的耗油,加入少许食盐,然后搅拌均匀,搅拌均匀后再加入1汤匙的辣椒油,再次搅拌均匀备用!

鸡胗煮好后,用漏勺捞出,放凉后,切成片,切好后装到刚刚调好的凉拌汁里面,然后用筷子搅拌均匀,让每一片鸡胗都裹上一层凉拌汁!

这样,一道香辣可口的凉拌鸡胗就做好啦,吃起来口感脆爽,非常的好吃下饭,学会了的小伙伴赶紧动手做起来把!

好啦,这期的美食教程就到这里!
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来自上庸古城诚恳的袋鼠

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鸡胗是鸡内脏里面最爽口的食材,相信很多小伙伴都喜欢吃,因为它的口感实在是太好了。那么鸡胗的烹饪方式也有很多,不知道大家会不会喜欢快手菜呢! 小编就来教大家一道简单快手的凉拌鸡胗把

首先准备食材:

鸡胗 X 500g

姜,葱,蒜 X 少许

干辣椒,八角,桂皮,香叶,茴香,甘草,白芷 X 适量

料酒,耗油,生抽,香醋,辣椒油 X 各适量

食材准备好之后,我们处理食材:

把鸡胗清洗干净,把表面的油脂撕掉,然后用食盐搓洗干净!

把姜切几片,剩下的剁碎,大蒜也剁碎,小葱切成葱花备用!

食材处理好之后,把鸡胗放锅里,再加入姜片,加入1汤匙的料酒,加入适量的八角,桂皮,香叶,茴香,白芷,甘草,再加入没过鸡胗的清水,盖上锅盖大火煮开,煮开后转成中火继续煮15分钟!

在煮鸡胗的过程中,我们准备个深盘子来做个凉拌汁:加入姜末,蒜末,加入葱花,加入3汤匙的生抽,加入1汤匙的香醋,加入1汤匙的耗油,加入少许食盐,然后搅拌均匀,搅拌均匀后再加入1汤匙的辣椒油,再次搅拌均匀备用!

鸡胗煮好后,用漏勺捞出,放凉后,切成片,切好后装到刚刚调好的凉拌汁里面,然后用筷子搅拌均匀,让每一片鸡胗都裹上一层凉拌汁!

这样,一道香辣可口的凉拌鸡胗就做好啦,吃起来口感脆爽,非常的好吃下饭,学会了的小伙伴赶紧动手做起来把!
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