Question

蒜香陈醋泡鸡爪的做法？

Answer 1

主料

• 鸡脚1500克

• 蒜头5个

• 陈醋1瓶

辅料

• 酱油1瓶

• 冰糖800克

• 辣椒适量

• 蔬菜油少许

蒜香陈醋鸡脚的做法步骤

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  1.预备酸度为6度的陈醋以及酱油各一瓶、鸡脚1500克、冰糖、大蒜、辣椒。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  2.将鸡脚剪去指甲清洗干净沥干水分、冰糖尽量剁碎煮的时候容易溶化、大蒜剥去衣、辣椒切开备用。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  3.烧热锅倒入少许蔬菜油，蒜头略炒盛出冷却备用。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  4.将整瓶陈醋与冰糖倒入不粘器皿，慢慢搅拌煮至冰糖社溶化。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  5.倒入酱油一起煮。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  6.只需要煮沸即可，待冷却。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  7.将炒过已经冷却蒜头与切好的辣椒放入冷却的陈醋内。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  8.鸡脚放入一大锅内，注入适量清水大火煮沸。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  9.边煮边隔去浮沫，中小火煮半小时至40分钟。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  10.用筷子扎入鸡脚可以透过，鸡脚熟透后将水倒掉，再过冷河，用清水冲半小时。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  11.然后将过了冷河的鸡脚放入冰水中冷冻半小时沥干水分。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  12.将鸡脚全部放入盛陈醋的器皿内。

• space点击查看大图

  请点击输入图片描述

  13.尽量让鸡脚全部都浸透，放入冰箱24小时后即可食用。

Answer 2

材料
鸡脚，鸭掌，姜，葱，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，盐，糖，干贝素
做法
1.鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲
2.锅里加清水，放姜葱煮开
3.倒入所有鸡脚和鸭掌
4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈
5.快速过2次冰水，洗去油脂
6.装在保鲜盒中
7.倒入所有调料
8.冷藏1天一夜入味