Question

鸡腿怎么烧好吃又香又嫩

Answer 1

鸡腿肉 2斤胡萝卜 1根杏鲍菇 1个大葱 半根生姜 四五片生抽 2勺料酒 1勺黄豆酱 1勺冰糖 5克盐 3克老抽 1勺啤酒 1瓶（500ml）
红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净斩块，冷水下锅放入肉和生姜，少许料酒，煮开后捞去血沫，鸡肉盛出，温水冲洗干净，控水。

步骤 2
炒菜用的葱姜

步骤 3

胡萝卜杏鲍菇切滚刀块

步骤 4

热锅凉油放冰糖，炒至融化

步骤 5

放入鸡块，炒至上色

步骤 6

放入葱姜，一勺黄豆酱，生抽 盐 老抽，翻炒均匀

步骤 7

啤酒一罐500ml，倒入锅里，这是使鸡肉鲜嫩不柴的秘诀，全程不用加水。

步骤 8

大火烧开然后转中小火炖15分钟

步骤 9

倒入配菜，再炖10分钟，尝尝胡萝卜软了就可以了，试试咸淡，不够再加盐。

步骤 10

收汁，装盘