Question

为什么羊肉串只有新疆的最正宗？

Answer 1

他们的羊肉串都是当天现宰的公羊，取其腿肉，当场串的。所以羊肉串的食材是第一位的，好的羊肉才能做出真正美味的羊肉串。串羊肉串的时候也特别的讲究，必须是一块瘦肉一块肥肉，最后还要加一块羊肝，这样肥瘦相间的羊肉烤出来才正宗。当然烤的过程也是相当讲究的，炭火的火候必须恰到好处。烧烤过程中盐分的把握、孜然和辣椒调料放的时间和比例是相当考验烧烤的技术的。真正美味的羊肉串是外焦里嫩，瘦肉部分的肉质鲜嫩但不失嚼劲，肥肉部分的外层是香脆的；整体口感鲜而不咸，孜然和辣椒的味道相辅相成，铸就了羊肉串独有的味道。所以说羊肉串只有新疆的最正宗。

Answer 2

新疆的羊肉串之所以那么好吃，其实除了和这种工艺有关以外也会和肉有关系。新疆烤肉基本上都选择的是本地的羊肉。由于地理原因的关系吃的是比较耐盐碱的草。但是它在口感方面会更加醇香，并且膻味也比较小。

Answer 3

因为新疆的气候不一样，羊肉也不一样。羊肉比较嫩，所以新疆的羊肉串最正宗了。

Answer 4

因为羊肉串出自于新疆，那边的羊肉比较鲜嫩，用的调料都是自己秘制的，羊肉串是他们的特色。

Answer 5

新疆羊肉串是新疆最具代表性的一道菜，其实其他地方也会有烤串，但是和新疆的羊肉串还是有很大区别
首先新疆羊肉串用的都是上等的羊肉，吃起来肥而不腻，口感非常好
其次新疆羊肉串的配料都是撒上去的，不像其他地方的烤肉串，都是把调料搅拌好了刷上去，新疆羊肉串是把所需调料放在一旁，待需要的时候就撒上去

一般新疆羊肉串上会撒上食盐、辣椒粉和孜然粉，火烤下了羊肉中多余的油，撒上调料一吃简直美味，每次不吃个几十串是停不下来的。